適合秋葵的吃法
想要營(yíng)養(yǎng)健康,一日三餐的食材選擇就顯得非常重要,每種食材都有自己的特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是不同的吃法總是有不同的效果。所以,能夠遵從自己的身體需要,然后選擇恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞揭彩欠浅V匾摹R虼?,秋葵作為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物,如果能烹飪好的話,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就能最大的呈現(xiàn)。
秋葵是蔬菜類的一種,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,富含果膠、牛乳聚糖等,對(duì)加快消化、胃炎和胃潰瘍的治療,保護(hù)皮膚等都有很好的作用。所以,也別人們稱為保健的最佳蔬菜之一。其實(shí),秋葵的烹飪方式多種,每種都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。
秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮,味道便迥然不同,對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗凈后冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過(guò),秋葵跟蔬菜一樣,因?yàn)楹休^多的鉀,洗腎病患要燙過(guò)再食用。料理時(shí),可把汆燙后的秋葵,卷上培根,再撒點(diǎn)起司粉,用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì),可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
一、最適合的器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,你會(huì)看到秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害,味道卻會(huì)打折扣,也不美觀。
二、最適合的切法:整根或切半。
秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜,尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效,所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對(duì)半切開(kāi)、切十字刀或切段,千萬(wàn)不可切薄片或絲。
三、最適合的烹飪方法:炒、炸、燉。
1、炒:對(duì)于營(yíng)豐富的蔬菜,一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因?yàn)楸旧眭r嫩,不用放過(guò)多調(diào)料,就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯(cuò)。
2、炸:有營(yíng)養(yǎng)的東西不要讓它直接過(guò)油,外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內(nèi)里不損,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。
3、燉:宜與肉類及海鮮燉湯,這時(shí)對(duì)半切開(kāi)秋葵更合適,讓秋葵的營(yíng)養(yǎng)燉進(jìn)湯里,味道滲進(jìn)主料里。
對(duì)于男性來(lái)說(shuō),尤其是有器質(zhì)性疾病的男性,經(jīng)常食用秋葵是對(duì)治療效果有很大的益處的。當(dāng)然,作為健康的正常人,經(jīng)常食用秋葵也是養(yǎng)生的一種。而女性食用秋葵還有美白,嫩膚的效果,所以秋葵是男女最佳的保健食物。
【炸秋葵肉】
五花肉30克秋葵200克紅椒50克雞精3克鹽5克植物油2湯匙醬油1.5湯匙姜2片豆豉1湯匙
工作方法
1.五花肉洗凈。如果冷水加適量黃酒煮,用鹽洗凈秋葵。
2.鍋中燒開(kāi)水,放入秋葵和紅椒煮,取出放涼后切片。秋葵可以橫著切,也可以斜著切,紅辣椒可以切成小塊。
3、五花肉只要是熟的,不要燉,放涼了切成薄片,越薄越好。
4、熱鍋冷植物油,放姜片,炒五花肉片,再炒一會(huì)兒,炒到肉出來(lái)。
5.放1勺豆豉和醬油調(diào)味上色,再放入秋葵和紅椒翻炒,加入少許鹽和雞精調(diào)味。
01 秋葵的8種最佳吃法是:醋溜秋葵、高湯漬時(shí)蔬、金針菇拌秋葵、秋葵青椒拌豆干、砂鍋百合啫秋葵、秋葵炒木耳、繡球秋葵、秋葵意面。秋葵脆嫩多汁,滑潤(rùn)不膩,香味獨(dú)特,是人們餐桌上最受歡迎的一道菜。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效,被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。秋葵的8種最佳吃法是:醋溜秋葵、高湯漬時(shí)蔬、金針菇拌秋葵、秋葵青椒拌豆干、砂鍋百合啫秋葵、秋葵炒木耳、繡球秋葵、秋葵意面。秋葵脆嫩多汁,滑潤(rùn)不膩,香味獨(dú)特,是人們餐桌上最受歡迎的一道菜。下面簡(jiǎn)單介紹秋葵的幾種做法。
醋溜秋葵
1、秋葵加淡鹽水洗凈后瀝干水分,對(duì)半切開(kāi),改成段。
2、熱鍋溫油放入秋葵。
3、中火翻炒,放入一勺醋沿鍋邊淋入。
4、調(diào)入鹽,翻炒均勻,出鍋。
高湯漬時(shí)蔬
1、將高湯中倒入適量的麻油、醬油備用。
2、將茄子切塊浸水、彩椒切塊、秋葵去蒂。
3、鍋內(nèi)倒水適量的植物油,小火煎炸彩椒和秋葵。
4、接著將瀝干水分的茄子煎制。
5、用廚房紙吸附多余油脂,將食材放入容器中,倒入調(diào)味汁裝盤完成啦。
金針菇拌秋葵
1、各材料切好,所有調(diào)味料混放一碗內(nèi)。
2、沸水焯熟金針菇、秋葵,撈出待用。
3、熱鍋,下花生油,炒香姜末與小辣椒。
4、把辣椒油混在調(diào)味料內(nèi),兌少許開(kāi)水。
5、盛好金針菇、秋葵,把調(diào)料拌入即可食用。
本文地址:http://www.soujuw.cn/qiujishiliao/79019.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 秋葵的功效及作用有哪些
下一篇: 便秘能吃秋葵嗎