秋葵雞湯
原料:秋葵6枝,土雞1/2只,胡蘿卜1/2個(gè),姜3片,鹽2克,料酒5克,白胡椒粉少許。
做法:
1、雞肉洗凈后加少許鹽、料酒、白胡椒粉腌制入味備用。秋葵洗凈,置于案板上。用刀切去秋葵的蒂頭,棄用。再將秋葵切成3厘米長(zhǎng)均勻小段,胡蘿卜也切成大塊備用。
2、腌制好的雞肉放入砂鍋內(nèi),加入適量的水,放入姜片,大火煮開,倒入胡蘿卜塊,調(diào)成小火煮30分鐘。
3、最后倒入秋葵煮10分鐘,喜歡喝濃湯的或者煮更長(zhǎng)的時(shí)間。
秋葵蛋羹
原料:秋葵1-2根,雞蛋1枚,水適量,鹽少許,橄欖油少許,生抽少許。
做法:
1、雞蛋打散,加少許鹽和橄欖油,沖入溫水,邊倒邊攪拌。蒸鍋水煮開。
2、把蠱蓋上蓋放入蒸鍋,轉(zhuǎn)小火蒸十分鐘。這樣蛋羹光滑平整。
3、蛋羮成型,擺上切片秋葵,再蒸2分鐘。
4、根據(jù)喜好,滴入生抽調(diào)味。
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