適宜更年期食用的禽類

禽類含有較多的蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)元素，而脂肪的含量相對(duì)較低，可防治更年期高血壓、動(dòng)脈硬化等癥，同時(shí)，禽類肉味多鮮美，能增進(jìn)食欲；可改善更年期女性易出現(xiàn)的食欲缺乏等。適宜食用的禽類有雞、鴨、鴿、麻雀、鵪鶉、野雞等。

雞肉

性溫，味甘。具有溫中益氣、填精補(bǔ)髓的功效?？芍委熎⑽柑撊?、納呆食少、小便頻繁、崩漏帶下、消渴等癥。雞肉蛋白質(zhì)含量接近豬肉的3倍，而脂肪含量僅為豬肉的1/20；含有不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵、鎂、多種維生素等，可補(bǔ)益五臟、強(qiáng)身健體；雞肉味新鮮清香，可增進(jìn)食欲，改善更年期食欲缺乏的癥狀。

食用方法：肉味以草雞為優(yōu)，烏骨雞最佳。蒸、煮、做湯、腌制、風(fēng)干等各具風(fēng)味。

注意事項(xiàng)：實(shí)熱壅滯、風(fēng)毒未清者不宜食用。

鴨肉

鴨肉性微寒，味甘、咸。具有滋陰健胃、利水消腫的功效。可用于治療癆熱水腫、咳嗽、經(jīng)少、更年期便秘盜汗、食欲缺乏等癥。一般認(rèn)為綠頭雄鴨營養(yǎng)價(jià)值最高。鴨肉中含有豐富的營養(yǎng)素，但蛋白質(zhì)的含量略低于雞肉，而脂肪及碳水化合物的含量高于雞肉。其鮮美略次于雞肉，但仍有增進(jìn)食欲的作用。

鴨血性涼，味咸。有補(bǔ)血及清熱解毒的功效，可用來養(yǎng)身補(bǔ)虛。

食用方法：鴨肉可鮮食，炒、炸、烤等均可，亦可腌、臘成風(fēng)味制品。

注意事項(xiàng)：多食可致滯氣滑腸。痞脹、便泄、腸風(fēng)下血者忌食。

鴿肉

鴿肉性平，味甘、咸。具有滋肝補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血、祛風(fēng)解毒的功效。適用于體弱、消渴、惡瘡、疥癬、女性血虛等癥，對(duì)于腦力勞動(dòng)者和夜間工作者的神經(jīng)衰弱頗有療效。鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)，較低的脂肪，適于更年期血脂偏高、冠心病、高血壓等患者食用。鴿肉之鮮美及營養(yǎng)價(jià)值可與雞肉相媲美。

食用方法：可蒸、炒、燉、燒等，滋補(bǔ)及藥用價(jià)值均高。

注意事項(xiàng)：體內(nèi)濕盛者不宜多食。

鵪鶉

鵪鶉肉性平，味甘。具有益氣健脾、強(qiáng)筋健骨、利水袪濕的功效。可用于治療脾虛久痢、虛羸少氣、濕痹、營養(yǎng)不良、貧血、結(jié)核病、高血壓、血管硬化等癥。鵪鶉肉有"動(dòng)物人參"之美譽(yù)，營養(yǎng)價(jià)值極高。含有的蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂、鐵等均高于雞肉，而脂肪相對(duì)較少，食而不膩。其鮮美滋味能廿增進(jìn)食欲，改善更年期食欲貶食用方法：煮食、燒湯均可，其味鮮美。

注意事項(xiàng)：體內(nèi)有實(shí)熱者慎食。

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