奇亞籽的功效與作用
奇亞籽(Chia Seed)是薄荷類(lèi)植物芡歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的種子,原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)。奇亞籽較小,一般為長(zhǎng)1.87±0.1mm,寬1.21±0.08m,厚0.88±0.04mm,呈橢圓,表面光滑,顏色從米黃色到深咖啡色,表面帶有大理石紋脈絡(luò)線。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上略比黑色的種子飽滿。
奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸,多種抗氧化活性成分(綠原酸,咖啡酸,楊梅酮,槲皮素,山奈酚等),是天然omega-3脂肪酸的來(lái)源,并含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì)等。
1、改善消化系統(tǒng):奇亞籽是人類(lèi)Omega-3,脂肪酸,抗氧化劑,和膳食纖維的自然植物來(lái)源,是所有植物中Omega-3含量最高的;蛋白質(zhì),脂質(zhì),膳食纖維和能量明顯高于其他植物,可以起到預(yù)防腸癌、乳腺癌,肺癌等疾病,改善消化系統(tǒng)的作用。 2、促進(jìn)心臟健康:奇亞籽含有多達(dá)20%的omega-3 ALA,這是維持身體健康不可或缺,人體自身無(wú)法制造,需要通過(guò)飲食進(jìn)行補(bǔ)充的脂肪酸。奇亞籽中所含的omega-3ALA對(duì)心臟健康尤其重要,研究顯示,omega-3ALA可以幫助降低膽固醇、維護(hù)血管功能和減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。 3、控制糖尿病:奇亞籽遇水可以膨脹,形成的粘膜可以包裹食物,使食物中的碳水化合物緩慢轉(zhuǎn)化糖分,再緩慢將糖分轉(zhuǎn)化成能量,從而可以控制血糖高低,恢復(fù)胰島功能,是適合糖尿病人來(lái)食用的天然食物。4、維持體重:奇亞籽中含有豐富的人體必需的維生素,礦物質(zhì),鈣。當(dāng)食物中加入奇亞籽后,會(huì)變成糊狀或膨脹而引起飽足感,這能使人每天攝取更少的卡路里,控制體重,但仍能保持能量和耐久力。5、修復(fù)肌膚和指甲:奇亞籽富含omega-6 LA、抗氧化物和蛋白質(zhì),這是保持健康肌膚的重要基礎(chǔ)。研究證實(shí),飲食中的抗氧化物可以減緩身體的衰老;蛋白質(zhì)能夠構(gòu)造和修復(fù)人體組織,尤其能保護(hù)頭發(fā)和指甲健康,而奇亞籽則是天然蛋白質(zhì)的理想來(lái)源。6、增強(qiáng)體能:奇亞籽可以持續(xù)地向身體釋放能量,很多運(yùn)動(dòng)員都會(huì)通過(guò)食用奇亞籽來(lái)提升運(yùn)動(dòng)耐力、幫助肌肉恢復(fù)或提高關(guān)節(jié)靈活性。
一般人均可使用。
消化功能不佳者、過(guò)敏體質(zhì)的人群、低血壓患者、患泌尿系統(tǒng)疾病、孕產(chǎn)婦等人群不宜食用
奇亞籽天然的顏色就是黑色和白色了,兩種顏色的奇亞籽營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有明顯的區(qū)別(藜麥同理)所以挑選奇亞籽最好選擇黑白相間的那種,避免發(fā)棕色的,棕色的奇亞籽是還沒(méi)有成熟就被采摘下來(lái),吃起來(lái)會(huì)有苦味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不足。
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