三葉香的功效與作用
學(xué)名苜蓿,蔬菜類烹飪原料。又稱南苜蓿、連枝草、金花菜、草頭、三葉菜等。屬豆科植物。我省廣有分布。營養(yǎng)豐富,維生素C含量高于柑橘。中醫(yī)認(rèn)為其味苦,性平,可清脾胃,利大小腸、下膀胱結(jié)石。嫩苗可拌、炒或做湯,也可用作葷菜墊底,又能腌制,或氽入面湯。陜西民間常用作麥飯菜。
含有維生素C、鈣、鋅、硒、維生素B2五大營養(yǎng)元素含量在綠葉蔬菜中均名列前茅,是當(dāng)之無愧的“蔬菜之王”。
1、防出血:一切出血癥候,如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新藥每用維他命K,認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實維他命K在食品中,含量最豐富的,就是苜蓿。2、清內(nèi)熱:苜蓿是清涼性的蔬菜,進(jìn)食之后,確能消除內(nèi)火,尤其在燥烈季節(jié),用以佐膳,功效顯著,更勝於西洋菜。
一般人群均可食用。
尿路結(jié)石、大便薄薄者慎食。
1、購買時挑選葉色新鮮,淺綠的。2、挑選葉子水分含量較高,一掐就斷的。3、聞苜蓿,選擇有野菜清香,無異味的。
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