孜然粉的功效與作用
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。孜然粉是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一。常用于烹飪牛、羊肉,能夠祛除其腥味,令其肉質(zhì)更加鮮嫩。
孜然粉含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸、烯油酸和亞油酸等。研究表明,孜然籽中含有黃酮﹑揮發(fā)油、油脂、糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等等大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的健康都是非常的重要的。
1、用孜然粉加工牛羊肉,可以祛腥解膩,并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香,增加人的食欲。2、孜然粉具有醒腦通脈等功效,能祛寒除濕,理氣開胃,祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。3、孜然粉不僅可以祛除肉的腥味,增強(qiáng)人的食欲,還具有防腐殺菌的作用。
一般人都可食用。溫馨提示:用孜然粉調(diào)味,用量不宜過多。孜然性熱,所以夏季應(yīng)少食。
便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。
1、選品牌:建議選擇大品牌,質(zhì)量相對(duì)有保證。2、看配料:優(yōu)選配料表中沒有食品添加劑的商品。3、選味道:選擇味道純正香濃的孜然粉。4、選包裝:根據(jù)個(gè)人實(shí)際情況,袋裝商品,價(jià)位低,瓶裝商品,價(jià)位高。兩者成分基本一致。有盛放容器的選擇袋裝商品實(shí)惠,沒有盛放容器的選擇瓶裝商品合適,易于保存,瓶子用完可以再利用。
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