果醋的功效與作用
果醋是以水果,包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等,或果品加工下腳料為主要原料,利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營(yíng)養(yǎng)保健功能,是集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品。
富含維生素 C 及多種有機(jī)酸:果醋是以水果(包括蘋果、石榴、沙棘果、山楂、獼猴桃、葡萄等)為原料,經(jīng)過(guò)清洗、打碎及榨汁,通過(guò)液體深層發(fā)酵釀制而成,兼具水果和醋的特點(diǎn),營(yíng)養(yǎng)豐富,適當(dāng)飲用對(duì)身體健康有益。經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的100% 果醋營(yíng)養(yǎng)很豐富,富含維生素 C 以及多種有機(jī)酸,有些還含有豐富的氨基酸。
1、消除疲勞:醋中所含的豐富有機(jī)酸,可以促進(jìn)人體內(nèi)糖代謝,使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解,從而消除疲勞。2、減少肝病的發(fā)病率“醋中含有的氨基酸,醋酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。3、抗衰老:醋可以擬制和降低人體衰老過(guò)程中氧化物的形成。4、軟化血管、降血脂,降低膽固醇的作用。5、防治肥胖:醋使人體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗,并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝,固有減肥的作用。6、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛類化合物,對(duì)人類的皮膚有柔和的刺激作用,能使血管擴(kuò)張,增加血液循環(huán),使皮膚光華。7、殺菌:醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌,有防止痢疾病的作用。8、果醋還能解酒保肝防醉,治療便秘。
一般人皆可食用。
胃酸、胃潰瘍者、痛風(fēng)患者、糖尿病患者、正在服用某些西藥者不宜喝果醋。
選購(gòu)果醋,除留意標(biāo)簽外,還要留意醋的顏色和狀態(tài):合成醋的液體透明無(wú)色,搖動(dòng)后泡沫瞬間消失,天然釀造醋的液體呈淡黃色,搖動(dòng)后呈現(xiàn)泡沫,不易消失,有一定的粘稠性。
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