煲仔醬的功效與作用
食材簡介
煲仔醬是做煲仔菜的一種醬料,是廣東菜中的一大特色,它不同于通常的砂鍋菜,成菜鹵汁較緊、味香濃,有各式專用醬料。
營養(yǎng)價值
1、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。2、富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。
食用功效
1、提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。2、清熱除火:能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。3、解毒:有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
適用人群
一般人群均可食用,適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
禁忌人群
對海鮮、花生過敏者慎吃。糖尿病病人少吃。
選購技巧
色澤鮮艷,呈深紅色,味道鮮甜微咸為佳。
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