黑胡椒醬

黑胡椒醬的功效與作用

食材簡介

黑胡椒醬是以黑胡椒為原料制成的一種醬。

營養(yǎng)價(jià)值

1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；2. 胡椒的氣味能增進(jìn)食欲；3. 胡椒性溫?zé)?，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；5. 黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。

食用功效

在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

不適合陰虛火旺體質(zhì)的人食用、不適合孕婦食用。

選購技巧

1、看：好的黑胡椒醬是飽滿有亮度的黑褐色，也不是越黑就越棒。 至于口味，黑胡椒醬味道濃郁、辛辣香濃，宜燉肉，烹制野味和火鍋。2、聞：食材講究新鮮不過期。因此，我們可以通過聞黑胡椒醬的味道來判斷其是否完好。一般新鮮不過期的黑胡椒醬，味道濃郁，香氣四溢；要是過期的話，就會(huì)散發(fā)出奇怪的氣味。3、搖：黑胡椒醬的零售包裝一般是罐裝，而其外觀一般是玻璃瓶。我們可以搖一搖黑胡椒醬，其濃度一般是濃密的，要是稀散的，就是質(zhì)量有問題了。

本文地址:http://www.soujuw.cn/nengbunengchi/29859.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 糖粉

下一篇: 細(xì)砂糖