冰糖的功效與作用
食材簡介
冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色。冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色,結(jié)晶如冰狀,故名冰糖。我國在漢時(shí)已有生產(chǎn)。冰糖以透明者質(zhì)量最好,純凈,雜質(zhì)少,口味清甜,半透明者次之??勺魉幱茫部勺魈枪秤?。
營養(yǎng)價(jià)值
1.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),皮膚、腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。2.富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
食用功效
1、生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。2、潤肺:富含維生素A,保護(hù)呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。3、化痰止咳:冰糖適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。4、清熱除火:冰糖能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。5、解毒:冰糖清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。6、祛脂降壓:冰糖能夠使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
糖尿病患者忌食。
選購技巧
1、看包裝:預(yù)包裝冰糖,包裝要求干凈整齊,字體無錯(cuò)印、漏印,無外漏情況。封口嚴(yán)密不漏氣。2、看標(biāo)簽:正規(guī)的預(yù)包裝冰糖必須標(biāo)識產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號,缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期,盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。3、看顏色:單晶體冰糖潔白、光滑,有光澤、呈半透明體;多晶體冰糖呈半透明,有光澤,表面干燥;如果是黃冰糖,顏色金黃,表面干燥。4、用手摸:散裝冰糖要求表面干燥,不發(fā)潮,摸后手上干凈無糖粒,用手很難捏碎,用手摸也不會(huì)掉粉。表面發(fā)潮,易捏碎的都是質(zhì)量差的冰糖。
儲(chǔ)存簡述
可將大塊的冰糖放入一器皿內(nèi),再置于微波爐轉(zhuǎn)20-30個(gè)數(shù),取出后用手就可以輕松將其掰成小塊。這樣將冰糖晾涼后放入袋中密封保存,以后使用冰糖時(shí)就會(huì)很方便了。
其他相關(guān)說明
1.冰糖由于較容易吸水受潮,因而應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處;2.如發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水,可以用電風(fēng)扇吹干或置于太陽下暴曬,到干燥為止;3.如發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象(即比較粘),由于家庭不便于處理,且容易滋生細(xì)菌,因而最好不要食用;4.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,應(yīng)煮開后食用;5.冰糖可以煎湯內(nèi)服,佐餐,或入丸、膏劑。
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