牛初乳的功效與作用
食材簡介
牛初乳是指母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁。牛初乳蛋白質(zhì)含量較高,而脂肪和糖含量較低。20世紀(jì)50年代以來,由于生理學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)以及分子生物學(xué)的發(fā)展,發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),而且含有大量的免疫因子和生長因子,如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。
營養(yǎng)價(jià)值
牛初乳富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)以及免疫球蛋白(主要為IgG抗體)、生長因子等活性功能成分。其中免疫球蛋白(IgG,IgA,IgM,IgD,IgE)成分,生長因子是天然生長素,有多種支持身體生長的重要成分。
食用功效
牛初乳中含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結(jié)合蛋白及人體所需的維生素和微量元素,可增強(qiáng)抵抗力和免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育和提高智商、消除疲勞、延緩衰老、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)體質(zhì)、提高運(yùn)動(dòng)性能、病后和術(shù)后恢復(fù)、調(diào)節(jié)腸道菌群等。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
不能直接被用作嬰幼兒主食,而應(yīng)與嬰兒配方奶粉適量添加食用。
選購技巧
1、看色澤(牛初乳粉):其色澤黃而粘稠,均勻一致的乳黃色最佳;淡黃色次之。2、聞氣味(牛初乳粉):自然香濃的奶香味,略帶牛奶的特有的腥味。3、看狀態(tài)(牛初乳粉):粉質(zhì)細(xì)幼、均勻,分散性好,無結(jié)塊。4、看包裝:盡量挑選密封性好的小包裝產(chǎn)品。5、看IgG含量: 活性免疫球蛋白(IgG)的數(shù)值是牛初乳行業(yè)衡量產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),若IgG含量低于10%其增強(qiáng)免疫力的效果就很差,盡量選擇IgG含量高的產(chǎn)品。6、特殊膳食類食品(未注冊(cè)保健食品):不得明示或者暗示具有保健作用。7、產(chǎn)品標(biāo)簽清晰完整:產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、功效成分、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期、質(zhì)期、凈含量、建議服用量、食用方法、儲(chǔ)存方法、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。8、看經(jīng)營場所:選擇到信譽(yù)好、規(guī)模大的場所購買,不要輕信形形色色的廣告、知識(shí)講座和義診買贈(zèng)活動(dòng),購買前應(yīng)咨詢醫(yī)生;此外,要索取銷售憑證,以便更好維權(quán)。9、選擇正規(guī)的產(chǎn)品購買:a、 查看保健食品的標(biāo)簽、說明書,正規(guī)保健食品標(biāo)簽不涉及疾病預(yù)防、治療功能,載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等,并聲明“本品不能代替藥物”。b、 商品包裝上有保健食品標(biāo)志(“小藍(lán)帽”標(biāo))和批準(zhǔn)文號(hào),目前國內(nèi)常見保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式為:衛(wèi)食健字(+4位年號(hào))第XXXX號(hào)(國產(chǎn)保健食品);衛(wèi)食健進(jìn)字(+4位年號(hào))第XXXX號(hào)(進(jìn)口保健食品);國食健字G+4位年號(hào)+4位順序號(hào)(國產(chǎn)保健食品);國食健字J+4位年號(hào)+4位順序號(hào)(進(jìn)口保健食品)。其中國食健字的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的有效期是5年,請(qǐng)注意批準(zhǔn)文號(hào)是否過期。c、 辨識(shí)小藍(lán)帽真?zhèn)危号鷾?zhǔn)文號(hào)的真假可以登陸國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站(www、sfda、gov、cn)“數(shù)據(jù)查詢”欄目查詢。d、 進(jìn)口產(chǎn)品要有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí),美國保健品上市不需要FDA認(rèn)證,對(duì)保健品的監(jiān)管注重于企業(yè)的GMP生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)簽是否符合規(guī)定。
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