紅蕓豆的功效與作用
食材簡介
紅蕓豆為山西特產(chǎn),顆粒碩大、色澤鮮艷,兼有營養(yǎng)藥用價(jià)值,歷來是國際貿(mào)易市場上的暢銷貨;岢紅蕓豆(2張)嵐縣地處晉西北高寒山區(qū),農(nóng)田面積廣闊,土層深厚,無霜期短,夏季持續(xù)高溫,降水量又相對集中,是紅蕓豆種植的理想場所。
營養(yǎng)價(jià)值
蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維,還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞的七倍多,鐵為4倍,B族維生素的含量也高于雞肉。
食用功效
1、緩解慢性疾?。耗蛩孛笇τ诟位杳曰颊哂泻芎玫男Ч?。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。2、護(hù)發(fā):吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處.可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝,促使機(jī)體排毒,令肌膚常葆青春。3、促進(jìn)新城代謝:蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能,促進(jìn)脂肪代謝,所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時(shí)間,使減肥者達(dá)到輕身的目的。4、提高人體免疫力:蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞,促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
適用人群
關(guān)節(jié)炎患者。
禁忌人群
消化功能不良、慢性消化道疾病患者應(yīng)盡量少食。
選購技巧
1、顏色光鮮亮麗的蕓豆是不錯(cuò)的品種。如果你看到蕓豆的色澤上佳的話,就不要猶豫了哦,因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的豆品都離不開一個(gè)好看的顏色。2、質(zhì)地飽滿的蕓豆是好蕓豆。顆粒干癟、有蛀蟲破瓣的就不要選了。3、好的蕓豆應(yīng)該干透分明。潮潮的豆子容易腐爛發(fā)霉。4、優(yōu)質(zhì)的蕓豆應(yīng)該有很好的豆香。
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