早桔的功效與作用
食材簡介
早桔屬于蕓香科,和釉子、橙子、花椒、枳同屬一科。柑桔果實內(nèi)含有多種營養(yǎng)成分,如糖,檸檬酸,維生素 C,蛋白質(zhì),以及胡蘿卜素,維生素 P 等多種維生素。其中維生素 C 含量是蘋果的 6- 20 倍。柑桔不僅營養(yǎng)豐富,而且色相艷麗,香氣濃烈,甜酸適度,令人聞則思念,望則垂涎,食則甘美。
營養(yǎng)價值
1. 橘子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用;2. 橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,并且可以降低膽固醇;3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性,降血壓,擴張心臟的冠狀動脈,故橘子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品,研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn);4. 在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。
食用功效
1、美容:橘子富含維生素C,具有美容抗衰老的作用。2、消除疲勞:橘子含有豐富的檸檬酸,具有消除疲勞的作用。3、預(yù)防便秘:橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,并且可以降低膽固醇 。4、抑制癌細胞:在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。5、減肥:橘子內(nèi)含的酵素能有效抑制制造脂肪的細胞,再加上含有降低體脂肪的食物纖維、以及容易產(chǎn)生飽足感,所以便有減肥功效。6、預(yù)防心血管疾?。洪倨ぼ湛梢约訌娒氀艿捻g性,降血壓,擴張心臟的冠狀動脈,故橘子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品,研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無。
選購技巧
1、看外形:桔子太大太小都不好,太小的沒有發(fā)育好,太大的皮又較厚,頭中等為最佳。一般來說桔子果蒂凸起來的酸,平或凹下去的就比較甜桔部的小圓圈網(wǎng)內(nèi)凹的比往外凸的甜。同樣都是凹進去比較甜,不管是蒂還是尾附近都是如此,因為橘子本身就是酸甜酸甜的,凸出去的地方糖分多,那樣橘子本身就沒有多大糖分。橘子的顏色太青或者過黃都不宜購買。甜的橘子一般外形光滑,而酸澀的橘子皮則顯得糙一些。2、比彈性:我們用手指輕壓橘子外部,彈性好的最佳,說明水分充足,口感好,果實緊密,營養(yǎng)好。用手捏下去感覺果肉結(jié)實但不硬,松手后彈回原妝手指捏橘子底部,若底部軟就比較甜,底部硬的就酸。用手輕捏橘子表皮會出油額橘子也是好橘子。
其他相關(guān)說明
不宜與豬肝同食。
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