蜜桔的功效與作用
食材簡介
蜜桔,屬于蕓香科,和釉子、橙子、花椒、枳同屬一科。柑桔果實內(nèi)含有多種營養(yǎng)成分,如糖,檸檬酸,維生素 C,蛋白質(zhì),以及胡蘿卜素,維生素 P 等多種維生素。其中維生素 C 含量是蘋果的 6 一 20 倍。柑桔不僅營養(yǎng)豐富,而且色相艷麗,香氣濃烈,甜酸適度,令人聞則思念,望則垂涎,食則甘美。
營養(yǎng)價值
1. 橘子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用;2. 橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進(jìn)通便,并且可以降低膽固醇;3. 橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性,降血壓,擴(kuò)張心臟的冠狀動脈,故橘子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品,研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn);4. 在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷,保護(hù)基因的完好。
食用功效
1、美容:橘子富含維生素C,具有美容抗衰老的作用。2、消除疲勞:橘子含有豐富的檸檬酸,具有消除疲勞的作用。3、預(yù)防便秘:橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進(jìn)通便,并且可以降低膽固醇 。4、抑制癌細(xì)胞:在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”,它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長,能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷,保護(hù)基因的完好。5、減肥:橘子內(nèi)含的酵素能有效抑制制造脂肪的細(xì)胞,再加上含有降低體脂肪的食物纖維、以及容易產(chǎn)生飽足感,所以便有減肥功效。6、預(yù)防心血管疾?。洪倨ぼ湛梢约訌?qiáng)毛細(xì)血管的韌性,降血壓,擴(kuò)張心臟的冠狀動脈,故橘子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品,研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。
適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣郁體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)。
禁忌人群
老人不宜多吃蜜桔。
選購技巧
1、觀蜜桔的新鮮程度:一般情況下,屬于正常采摘且離樹不久的新鮮蜜桔,其果皮油胞層發(fā)亮,有艷麗的光澤,而落地蜜桔其外表顏色暗淡,光潔度極差。2、以顏色判斷其成熟度:成熟的蜜桔果皮著色深,著色面積比例大。3、看大小果實,確定所要選擇的類型:同一樹或同一品種的柑桔,最大的果子往往是皮厚、瓤瓣厚、肉質(zhì)綿、水分少、殘渣多,須久嚼后才可下咽。而有些中等偏大或中等稍偏小的果實,由于其皮薄、瓤瓣也薄,因此,果實可溶性固形物含量相對偏高,味道好,吃起來爽口,咀嚼基本無渣,直徑為65至75mm最為理想。
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