甜瓜的功效與作用
食材簡介
甜瓜屬葫蘆科,一年蔓生草本植物,原產(chǎn)于非洲熱帶沙漠地區(qū),大約在北魏時期隨著西瓜一同傳到中國,明朝開始廣泛種植?,F(xiàn)在我國各地普遍栽培,果肉生食,止渴清燥,可消除口臭,但瓜蒂有毒,生食過量,即會中毒。
營養(yǎng)價值
1. 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等,且水分充沛,可消暑清熱、生津解渴、除煩;2. 甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì),能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng);3. 甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟,減輕慢性肝損傷;4. 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲,絲蟲等作用;5. 甜瓜營養(yǎng)豐富,可補充人體所需的能量及營養(yǎng)素。
食用功效
清熱解暑,除煩止渴、利尿。
適用人群
適宜于肝病患者。適宜全身水腫,小便不利等患者。
禁忌人群
出血及體虛者,脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。
選購技巧
1、看顏色:黃皮越黃越好吃、蠟黃最佳;白皮選顏色透亮的。紅肉瓜比白肉瓜甜,白肉瓜中以乳白色最佳。 2、看紋路:紋路越突出、越清晰的甜瓜其成熟度越高,而且斜對著光看、紋路越透亮瓜越成熟。 3、摸瓜蒂:古人云“瓜熟蒂落”,成熟的甜瓜在自然掉落時會留下一個坑,而還未完全成熟的甜瓜采摘下來一般都有瓜蔓。 4、聞香味:甜瓜熟稱香瓜,成熟的白皮瓜香味更濃,而生瓜氣味較淡。 5、掂重量:甜瓜成熟后水分會明顯減少、糖分增多,如果大小差不多、選擇重量輕的那個,不僅更省錢、而且也更甜。
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