李林蕉的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
李林蕉 又稱"牛角蕉"或"樹蕉"。本品種大約于20世紀(jì)80年代以前從馬來西亞引進(jìn)。株高約250~300厘米,株型較細(xì)小,葉片直立而窄長(zhǎng)。果穗傾斜,呈不對(duì)稱,果指細(xì)長(zhǎng)而尖,呈S型,每串約6~9把果手,果重約10~12公斤。果皮薄、淡黃色、果肉細(xì)、味甜帶酸、風(fēng)味中等。生育期較短,約10~11個(gè)月可采收,宿根種植更短。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
高熱量水果,據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)378焦耳。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克;此外,還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng),增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力,是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病,促進(jìn)食欲、助消化,保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。
食用功效
1、香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,還含多種微量元素和維生素。2、維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng),增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力,是維持正常的生殖力和視力所必需。3、硫胺素能抗腳氣病,促進(jìn)食欲、助消化,保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。4、核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。
適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)。
禁忌人群
空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡,對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用,不利于身體健康。
選購(gòu)技巧
1、觀色:皮色鮮黃光亮,兩端帶青的為成熟適度果;果皮全青的為過生果;果皮變黑的為過熟果。 2、手捏:用兩指輕輕捏果身,富有彈性的為成熟適度果;果肉硬結(jié)的為過生;易剝離的為過生果;剝皮粘帶果肉的為過熟果。 3、口嘗:入口柔軟糯滑,甜香俱全的為成熟適度果;肉質(zhì)硬實(shí),缺少甜香的為過生果;澀味未脫的為夾生果,肉質(zhì)軟爛的為過熟果。 4、購(gòu)買香蕉時(shí),人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點(diǎn)的果實(shí)。其實(shí)這樣的香蕉內(nèi)部還沒有完全脫澀轉(zhuǎn)熟,起來果肉硬而帶澀味,香氣不能充分散發(fā)出來。如即買即食,可憑眼看和手捏來選購(gòu)成熟適度的香蕉。應(yīng)該挑選那些黃黑泛紅、稍帶黑斑,最好其皮上有黑芝麻點(diǎn)(人們常說的廣東芝麻香)、表皮有皺紋的香蕉。香蕉捏時(shí)覺得有軟熟感的其味必甜,且果肉淡黃、纖維少、口感細(xì)嫩,帶有桂花香。
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