京水菜的功效與作用
食材簡介
京水菜是日本最新育成的一種外型新穎、含礦質(zhì)營養(yǎng)豐富的蔬菜新品種,全稱白莖千筋京水菜。我國特菜產(chǎn)區(qū)稱之為“水晶菜”。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個新育成品種。
營養(yǎng)價值
每100克京水菜的莖葉中含水分94.04克,維生素C53.9毫克,鈣185.0毫克;鉀262.5毫克。鈉25.58毫克,鎂40毫克,磷28.9毫克,銅0.13毫克,鐵2.51毫克,鋅0.52毫克,錳0.32毫克,鍶0.93毫克。京水菜具有十字花科蕓薹屬白菜亞種特有的清香,品質(zhì)柔嫩,是大鍋涮肉的上好配菜,可作湯、炒食,也可腌漬后食用。
食用功效
京水菜含鉀高含鈉低,因此對調(diào)節(jié)心血管功能有相當(dāng)好的作用。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無禁忌人群。
選購技巧
要選擇顏色翠綠、質(zhì)地細(xì)嫩的新鮮京水菜。
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