快菜的功效與作用
食材簡介
快菜形像小白菜但比小白菜稍大,尤其像小一號的大白菜。其實,快菜我們完全可以歸納為——早熟的大白菜。其具有生育期60天,白幫、直筒合抱、葉色淺綠的特征與特性。高36厘米,球徑12厘米左右,外葉8~9片,最大葉片40×30厘米左右。我國南北各地均可種植。
營養(yǎng)價值
含維生素B1.B2.C,煙酸、胡蘿卜、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等成分。
食用功效
味甘,性微寒。能益胃生津,清熱除煩,利小便,利腸道。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無禁忌人群。
選購技巧
1、看顏色:葉片顏色淺綠,鮮嫩,無枯黃葉,無病斑,直挺無失水發(fā)蔫情況,葉幫潔白沒有發(fā)黃跡象,無受損和機械傷痕跡的是新鮮優(yōu)質(zhì)的快菜。2、看大?。簜€頭中等,植株大小均勻,健壯的是質(zhì)量比較好的快菜;植株矮小瘦弱的是發(fā)育不良,營養(yǎng)價值較低的快菜,不要購買。3、聞氣味:正常的快菜只有快菜的氣味,有其它異味或者有明顯農(nóng)藥殘留氣味的快菜不要購買,農(nóng)藥殘留可能超標(biāo)。4、輕掐:用手掐其葉幫,鮮嫩易破的是優(yōu)質(zhì)快菜;不易掐斷的說明快菜纖維多,或者失水嚴(yán)重,質(zhì)量比較差,不要購買。
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