水田芹的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
田芥(Watercress),學(xué)名Nasturtium officinale,又名水甕菜,屬十字花科類常綠植物,是中空莖的水生植物,生長(zhǎng)在寒冷的水中,可發(fā)現(xiàn)于流水、河流及池塘中,呈蔓藤式延伸成長(zhǎng),在蔓上的葉子為圓形,羽狀復(fù)葉為綠褐色,較小的嫩葉呈卵形或橢圓形,嫩葉及莖可供食用,莖頂會(huì)開(kāi)白色的花。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水田芹富含葉綠素、維生素A、維生素B群、維生素C、E及多種礦物質(zhì)包括鐵、碘、硫、銅、鈣等元素,由于具刺激作用且富含礦物質(zhì),水田芥因而成為一種重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源,適合手術(shù)恢復(fù)期及體力衰弱的病人使用。水田芹因含有維生素C,具有美白保健效果,已經(jīng)被使用在美容保養(yǎng)品上。
食用功效
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):富含葉綠素 、多種維生素及多種礦物質(zhì),因而成為一種重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:含有維生素C,具有美白保健效果,已經(jīng)被使用在美容保養(yǎng)品上。
適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì)。
禁忌人群
無(wú)不適宜人群。
選購(gòu)技巧
通常大量群生于流動(dòng)淺水域中。葉片亮綠色,對(duì)生,頂端著生小型白色四瓣花。
其他相關(guān)說(shuō)明
葉和莖都可生吃,但最好弄熟再吃,尤其在水面看上去不潔凈時(shí)。
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