黑柿蕃茄的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
黑柿蕃茄,蕃茄的一種,外表呈翠綠色,果實(shí)大,外皮薄,蕃茄頂部中心有紅點(diǎn)出現(xiàn)后即可食用,所以黑柿蕃茄又稱一點(diǎn)紅。臺(tái)灣傳統(tǒng)上將它當(dāng)成蔬菜使用,可以煮湯或炒蛋,也可以做成蕃茄切盤。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主要的營(yíng)養(yǎng)素為維生素C、B群、礦物質(zhì)的鐵、磷、鉀。蕃茄的酸味可刺激胃液分泌,能整腸、滋潤(rùn)皮膚,此外,它的糖份及淀粉含量少,所以適合節(jié)食者食用。
食用功效
1、黑柿蕃茄中的維生素C、番茄紅素及蘋果酸可降低膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。2、黑柿蕃茄含有的B族維生素具有抗菌消炎的作用。3、黑柿蕃茄所含的番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化性,可清除體內(nèi)自由基,具有防癌抗衰老的功效。4、黑柿蕃茄中的胡蘿卜素、維生素C和葉酸能增強(qiáng)血管功能,預(yù)防血管老化,維持皮膚健康。5、黑柿蕃茄中的維生素P能防止毛細(xì)血管破裂和血管老化。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
腹瀉者忌食。
選購(gòu)技巧
外表呈翠綠色,果實(shí)大,外皮薄,蕃茄頂部中心有紅點(diǎn)。
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