茄瓜

茄瓜的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

茄瓜果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時(shí)果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風(fēng)味獨(dú)特。除具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜?？杉庸こ晒?、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

高蛋白質(zhì)是“人參果一茄瓜”的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老．均有較好的保健作用。富含多種維生素是“人參果一茄瓜”的又一特點(diǎn)．其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化．甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用．已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)．據(jù)對(duì)維生素C攝人量的測(cè)定，中國(guó)食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。同時(shí)，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過(guò)敏性疾病等，均有較好的療效。富含人體必需的微量元素是“人參果一茄瓜”的另一特點(diǎn)。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。“人參果一茄瓜”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑．能維持機(jī)體正常的生理功能．激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器；硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。1973年。世界衛(wèi)生組織宣布：硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。

食用功效

1、抗癌、抗衰老。2、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。

選購(gòu)技巧

1、看外形：優(yōu)質(zhì)的茄瓜外形接近心臟的外形，有時(shí)是橢圓形，如果是一些人形或彌勒佛形狀的茄瓜則不要購(gòu)買，這樣的產(chǎn)品在生長(zhǎng)過(guò)程中用模具定性，質(zhì)量比較差。2、看顏色： 成熟度比較好的茄瓜，其表皮應(yīng)當(dāng)是呈米黃色的，當(dāng)然很多成熟的茄瓜還帶有紫色的條紋。優(yōu)質(zhì)的成熟茄瓜色澤非常的鮮亮，而且表皮也十分的光滑，摸起來(lái)沒(méi)有什么干癟和褶皺，如果有發(fā)蔫皺褶的情況，則可能是采摘時(shí)間比較長(zhǎng)的茄瓜，質(zhì)量比較差。3、看硬度：通常而言，如果茄瓜的質(zhì)地比較堅(jiān)硬，說(shuō)明其品質(zhì)是比較好的，此時(shí)用指腹稍微按壓一下，會(huì)感覺(jué)到有一定的硬度。若是成熟過(guò)度，或者果肉已經(jīng)腐壞了的茄瓜，則硬度較差。4、聞氣味：用鼻子聞茄瓜的氣味，如果是清新淡雅香氣的茄瓜，說(shuō)明果實(shí)質(zhì)量比較好；如果聞到的是有腐敗氣味的茄瓜，建議不要購(gòu)買，可能果實(shí)的果肉已經(jīng)腐壞。5、掂重量：差不多大小的茄瓜，重的屬于水分比較足，質(zhì)量比較好的，輕的就可能是采摘時(shí)間長(zhǎng)，有失水情況的茄瓜。

本文地址:http://www.soujuw.cn/nengbunengchi/29250.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 柿子椒

下一篇: 四棱豆