茄瓜的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
茄瓜果實(shí)形狀多似心臟形和橢圓形,成熟時(shí)果皮呈金黃色,有的帶有紫色條紋,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,風(fēng)味獨(dú)特。除具有高蛋白、低糖、低脂外,還富含維生素C,以及多種人體所必需的微量元素,尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實(shí)和蔬菜??杉庸こ晒?、飲料、口服液、罐頭等產(chǎn)品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
高蛋白質(zhì)是“人參果一茄瓜”的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”,是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成,而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符,食之容易被人體吸收利用,不僅可以維持成年人的健康,而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老.均有較好的保健作用。富含多種維生素是“人參果一茄瓜”的又一特點(diǎn).其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)素,如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化.甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用.已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注,并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn).據(jù)對(duì)維生素C攝人量的測(cè)定,中國(guó)食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。同時(shí),維生索C還能軟化血管,刺激造血功能,增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力,用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過(guò)敏性疾病等,均有較好的療效。富含人體必需的微量元素是“人參果一茄瓜”的另一特點(diǎn)。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。“人參果一茄瓜”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高,在中國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑.能維持機(jī)體正常的生理功能.激活人體細(xì)胞,保護(hù)心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生,增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。1973年。世界衛(wèi)生組織宣布:硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。
食用功效
1、抗癌、抗衰老。2、降血壓、降血糖、消炎、補(bǔ)鈣、美容。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
糖尿病患者不宜多食。
選購(gòu)技巧
1、看外形:優(yōu)質(zhì)的茄瓜外形接近心臟的外形,有時(shí)是橢圓形,如果是一些人形或彌勒佛形狀的茄瓜則不要購(gòu)買,這樣的產(chǎn)品在生長(zhǎng)過(guò)程中用模具定性,質(zhì)量比較差。2、看顏色: 成熟度比較好的茄瓜,其表皮應(yīng)當(dāng)是呈米黃色的,當(dāng)然很多成熟的茄瓜還帶有紫色的條紋。優(yōu)質(zhì)的成熟茄瓜色澤非常的鮮亮,而且表皮也十分的光滑,摸起來(lái)沒(méi)有什么干癟和褶皺,如果有發(fā)蔫皺褶的情況,則可能是采摘時(shí)間比較長(zhǎng)的茄瓜,質(zhì)量比較差。3、看硬度:通常而言,如果茄瓜的質(zhì)地比較堅(jiān)硬,說(shuō)明其品質(zhì)是比較好的,此時(shí)用指腹稍微按壓一下,會(huì)感覺(jué)到有一定的硬度。若是成熟過(guò)度,或者果肉已經(jīng)腐壞了的茄瓜,則硬度較差。4、聞氣味:用鼻子聞茄瓜的氣味,如果是清新淡雅香氣的茄瓜,說(shuō)明果實(shí)質(zhì)量比較好;如果聞到的是有腐敗氣味的茄瓜,建議不要購(gòu)買,可能果實(shí)的果肉已經(jīng)腐壞。5、掂重量:差不多大小的茄瓜,重的屬于水分比較足,質(zhì)量比較好的,輕的就可能是采摘時(shí)間長(zhǎng),有失水情況的茄瓜。
本文地址:http://www.soujuw.cn/nengbunengchi/29250.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 柿子椒
下一篇: 四棱豆