菜瓜的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
葫蘆科,甜瓜屬甜瓜種中適于醬漬的變種。別名蛇甜瓜。分布中近東、南亞及中國(guó)。果實(shí)棒狀,淺綠色,表面光滑,常彎曲,長(zhǎng)30-100cm,果肉致密,綠白。以嫩瓜加工腌制為主,也可炒食,也可涼拌及生食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季極佳的消暑蔬菜,它含豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季,最適宜用菜瓜涼拌食用。
食用功效
清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃、清暑、益氣。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月經(jīng)來潮期間和有寒性痛經(jīng)者忌食生菜瓜。
選購(gòu)技巧
新鮮的菜瓜呈鮮艷的綠色,具有果蔬的香味。外觀為棒狀。肉色白或淡綠,不新鮮的菜瓜沒有果蔬的香味,顏色也沒有那么鮮。
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