瓠子的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
瓠子,一年生攀援草本,具軟毛;卷須有分枝。葉互生,葉片心狀卵圓形至腎狀卵圓形,長(zhǎng)10~40厘米,寬與長(zhǎng)略相等,稍有角裂或3淺裂,先端短尖或鈍圓,邊緣具短齒,基部心形;葉柄長(zhǎng)5~30厘米,頂端具腺齒2枚。花單生,夕開(kāi)早萎;雄花具長(zhǎng)柄,較葉柄為長(zhǎng);雌花柄較短。花萼長(zhǎng)2~3厘米,萼漏斗狀,5裂,裂齒狹三角形,被柔毛;花瓣5,白色,廣卵形或倒卵形,長(zhǎng)3~4厘米,寬2~3厘米,邊緣皺曲?;ㄆ?月。果期7月。全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瓠瓜和葫蘆瓜對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用,但與其他蔬菜相比,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。不過(guò)它們都含有一種干攏素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素,提高機(jī)體的免疫能力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此,瓠瓜和葫蘆瓜一樣,宜于一般人食用。
食用功效
有利水消腫,止渴除煩,通淋散結(jié)的功效;主治水腫腹水,煩熱口渴,瘡毒,黃疸,淋病,癰腫等病癥。
適用人群
一般人群均可食用,尤適宜免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
禁忌人群
患腳氣虛脹者。
選購(gòu)技巧
1、觀察顏色:我們要選擇深綠的瓠子,這種瓠子的口感是最佳的,而那些顏色較淺的,則口感相對(duì)差一些。2、形體勻稱(chēng):若是種植過(guò)瓠子的人就知道了,新鮮的瓠子,它的表面是有一層密密的絨毛,它的形態(tài)是比較均勻的,不會(huì)奇形怪狀。而且在用手摸的時(shí)候,手感比較柔軟。放在手上掂一掂的時(shí)候,感覺(jué)沉沉的,說(shuō)明這種瓠子的含水量豐富,那么口感就會(huì)很嫩。3、手感:摸瓠子的時(shí)候,感覺(jué)很光滑,而且它的表皮是沒(méi)有傷痕的,那種偏白色的瓠子,最好不要購(gòu)買(mǎi),說(shuō)明被浸泡過(guò)藥水了,吃了不利于身體健康。
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