佛手的功效與作用
食材簡介
佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、肴梨、壽瓜、合掌瓜、萬年瓜等,屬葫蘆科冬季稀特蔬菜品種,原產于墨西哥和印尼群島,19世紀初由日本傳入我國。佛手瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,因此稱之為“佛手”、“福壽”,深受人們喜愛。佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養(yǎng)價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。
營養(yǎng)價值
佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2~3倍,維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類,并且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。據國家營養(yǎng)協會報道,鋅對兒童智力發(fā)育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助于提高智力。中醫(yī)認為它具有理氣和中,疏肝止哎的作用,適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
食用功效
1、增強人體抵抗力:佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。2、降血壓:經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜,心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。3、提高智力:據醫(yī)學研究報道,鋅對兒童智力發(fā)能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。4、緩解不孕不育:佛手瓜對男女因營養(yǎng)原因引起的不育癥,尤其對男士性功能衰退有益。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
陽虛體熱、體質虛弱者慎食。
選購技巧
選購時若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選。優(yōu)質佛手瓜表皮張力強,肉質結實,拿到手上有重量感。
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