酸模的功效與作用
食材簡介
酸模,俗名野菠菜,蓼科多年生草本植物,歐洲和西亞大多數(shù)的草原均可見到其蹤跡。酸模含有豐富的維他命A、維他命C及草酸,草酸導致此植物嘗起來有酸溜口感,常被作為料理調(diào)味用。
營養(yǎng)價值
酸模含有豐富的維他命A、維他命C及草酸,草酸導致此植物嘗起來有酸溜口感,常被作為料理調(diào)味用。酸模中富含有益于心血管系統(tǒng)的物質(zhì)。此外,經(jīng)常食用酸模能降低血液中膽固醇的濃度,抑制脂肪堆積,預防阻塞。醫(yī)學專家解釋稱,酸模的葉子和莖稈中含有維生素C和鉀。這些有益物質(zhì)能夠清理血管,并幫助降低血壓。
食用功效
清熱,利尿,涼血,殺蟲的功效;主治熱痢,淋病,小便不通,吐血,惡瘡,疥癬。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
陽虛質(zhì)體質(zhì)應忌食或少食。
選購技巧
除了關(guān)注葉子的新鮮度和彈性之外,還要注意葉子是否厚實,伸張得是否很好,且葉面是否很寬,葉柄是否很短。色澤濃綠,莖葉不老,無抽薹開花者為佳。
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