地膚的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
地膚別名:地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松。株叢緊密,株形呈卵圓至圓球形、倒卵形或橢圓形,分枝多而細(xì),具短柔毛,莖基部半木質(zhì)化。莖分支很多,葉子線(xiàn)狀披針形,單葉互生,葉線(xiàn)性,線(xiàn)形或條形。穗狀花序,開(kāi)紅褐色小花,花極小,無(wú)觀賞價(jià)值,胞果扁球形。植株為嫩綠,秋季葉色變紅。果實(shí)扁球形,可入藥,叫地膚子。嫩莖葉可以吃,老株可用來(lái)作掃帚。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克,蛋白質(zhì)5.2克,脂肪0.8克,碳水化合物8克,胡蘿卜素5.72毫克,維生素B10.15毫克,維生素B20.31毫克,尼克酸1.6毫克,維生素C39毫克。其嫩莖葉可供食用,是一種含高胡蘿卜素和高鉀、銅的半野生蔬菜,一般沸水焯后炒食、涼拌或做餡。地膚炒肉絲色澤鮮艷,味鮮爽口,可制糕點(diǎn)
食用功效
利小便,清濕熱。治小便不利,淋病,帶下,疝氣,風(fēng)疹,瘡毒,疥癬,陰部濕癢。
適用人群
適宜中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。 適宜出現(xiàn)肌肉無(wú)力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯(cuò)亂、抑郁癥、幻覺(jué)等癥狀的人群。
禁忌人群
尿多者不宜食用地膚。
選購(gòu)技巧
1、看大?。捍笮∵m中,小的更嫩。2、看葉子:葉子層層重疊,顏色翠綠,沒(méi)有污點(diǎn)。3、干燥度:干制品的話(huà)越干燥越好。
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