球莖茴香

球莖茴香的功效與作用

食材簡介

球莖茴香學(xué)名Foeniculum dulce D.C.，英文名Florence Fennel，別名意大利茴香、甜茴香，為傘形花科茴香屬茴香種的一個(gè)變種，原產(chǎn)意大利南部，現(xiàn)主要分布在地中海沿岸地區(qū)。

營養(yǎng)價(jià)值

球莖茴香含有較為全面的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克鮮食部分中含有蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.4克，糖類3.2克，纖維素0.3克，維生素C 12.4毫克，鉀654.8毫克，鈣70.7毫克，此外莖葉中還含有90毫克/千克的茴香腦（C10H12O）有健胃促進(jìn)食欲、驅(qū)風(fēng)邪等食療作用。球莖茴香性味甘溫、辛，含高鉀低鈉鹽，并含有黃酮甙、茴香苷；果實(shí)含豐富的芳香揮發(fā)油，其主要成份為茴香醚、右旋小茴香酮、右旋和左旋檸檬烯、蒎烯、二戊烯、茴香醛等成份，健胃散寒。球莖茴香可生食或熟食，外形新穎獨(dú)特，很受消費(fèi)者歡迎，市場前景好。

食用功效

適用于胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等癥。茴香葉中含黃酮甙；果實(shí)含揮發(fā)油具有行氣止痛、健胃散寒功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

陰虛火旺者不宜食用，多食會(huì)傷目、長瘡。

選購技巧

食用球莖類茴香，選擇球莖白綠色、緊實(shí)，圓球型或扁球形，整齊度高的茴香。食用莖葉類茴香要挑選莖部粗細(xì)均勻，水分充足不萎蔫，不過于粗壯的茴香，口感更好。

本文地址:http://www.soujuw.cn/nengbunengchi/29182.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 青蓼

下一篇: 羊尾筍