芝麻菜的功效與作用
食材簡介
芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很濃的芝麻香味,故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海,屬十字花科,芝麻屬。
營養(yǎng)價值
含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等
食用功效
1、能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤燥滑腸功能等。2、芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用.芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥攻效,可促進(jìn)細(xì)胞活性.有降肺氣、利肺水等功能,對久咳有特效。3、芝麻菜可治療尿頻.芝麻菜中藥稱之為“金堂葶藶”。
適用人群
一般普通人都可以吃,健康體質(zhì)平和質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì) 。
禁忌人群
陽虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)。
選購技巧
在購買芝麻菜時要選擇健壯,葉子翠綠的類型。
儲存簡述
1-3天。芝麻菜全株有濃烈的芝麻香味,故名芝麻菜。幼苗或嫩葉部分供食用,具有很濃的芝麻香味,口感滑嫩,可炒食、上湯或涼拌。種子含油率較高,可以用來榨油。芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆蓋住葉子可以保持
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