目魚花的功效與作用
食材簡介
烏賊去頭,經(jīng)過清洗、切刀,然后放開水中燙一下,使其卷起來就是目魚花。
營養(yǎng)價值
目魚花性質(zhì)溫和,味微咸,具有補益精氣、健脾利水、養(yǎng)血滋陰、制酸、溫經(jīng)通絡(luò)、通調(diào)月經(jīng)、收斂止血、美膚烏發(fā)的功效;而且目魚花肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化,常吃目魚花,可提高免疫力,防止骨質(zhì)疏松,緩解倦怠乏力,對食欲不振等作用顯著;此外烏賊骨是一味中藥,主治崩漏帶下、閉經(jīng)等癥;而烏賊墨可以用于消化道出血、功能性子宮出血和肺咳血的治療以及預(yù)防急性放射病。目魚花含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì),是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提,它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。
食用功效
1、烏賊富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血。2、烏賊除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,烏賊還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。3、其所含硒有抗病毒、抗射線作用。
適用人群
一般人皆可食用。特別適宜陰虛體質(zhì),貧血,婦女血虛經(jīng)閉,帶下,崩漏者食用。
禁忌人群
脾胃虛寒的人應(yīng)少吃,高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風(fēng)發(fā)物,故有病之人酌情忌食。
選購技巧
挑選生墨魚時,宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質(zhì)富有彈性的。
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