裙邊的功效與作用
食材簡介
裙邊就是甲魚的龜殼四周的那一圈,是很珍貴的材料啊。一般多用雄性甲魚來入菜,因為雄性甲魚的裙邊比較肥厚。
營養(yǎng)價值
高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的高級滋補食品。
食用功效
1、 甲魚裙邊肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。2、甲魚裙邊亦有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益。3、甲魚裙邊還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”。4、食甲魚裙邊對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
甲魚裙邊滋膩,久食敗胃傷中,導致消化不良,故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔,嚴重時值誘發(fā)肝昏迷,故應少食;孕婦吃了會影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。
選購技巧
選擇厚實,有韌性的裙邊。
其他相關說明
甲魚裙邊不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
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