北宋蘇頌《圖經(jīng)本草》描述古人制鹽

北宋蘇頌《 圖經(jīng)本草》 插圖，生動(dòng)地描繪了人工墾地建畦，將經(jīng)天雨適當(dāng)稀釋后的池水引入畦內(nèi)，再靠天日、風(fēng)吹蒸發(fā)濃縮曬制食鹽的方法，這種方法能夠從鹵水中令食鹽單獨(dú)結(jié)晶析出，使池鹽產(chǎn)量猛增，品質(zhì)也會得到改善。

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