明朝正德十四年(1519年),正德皇上南巡到了揚(yáng)州,兵部左侍郎(國(guó)防部副部長(zhǎng))王憲,抄發(fā)了皇上的一個(gè)命令通告天下。通告說(shuō),養(yǎng)豬殺豬本是尋常事,但是今年正是我的本命年,而且豬與朱姓同音,再說(shuō)吃豬肉也容易長(zhǎng)瘡生病,很不妥當(dāng)。因此通告各地,不許喂養(yǎng)豬、買賣豬和屠宰豬。如果故意違抗,本犯及一家老小,發(fā)配最遠(yuǎn)的邊疆充軍,永遠(yuǎn)不許回來(lái)。 命令一下,各地的老百姓紛紛殺豬,肉多了一時(shí)吃不了,便紛紛腌制貯存起來(lái)。這條命令顯然執(zhí)行得不錯(cuò),到了第二年春天,孔廟的祭祖典禮要用豬的時(shí)候,果然找不出一只豬,只好以羊代替。 這則逸事見于明朝人沈德符寫的《萬(wàn)歷野獲編》卷一。為了追根溯源,沈德符同時(shí)講了兩個(gè)這樣的故事。另外一個(gè)故事是關(guān)于殺狗的。(朱厚照禁老百姓養(yǎng)豬頒《禁豬令》)
宋徽宗崇寧年間(1102年-1106年),諫官范致虛向皇帝提了一條建議,說(shuō)陛下生肖屬犬,人間不宜殺犬。宋徽宗接受了這個(gè)建議,嚴(yán)令禁止屠狗。沈德符說(shuō),這已經(jīng)成了古今最可笑的事情之一,沒想到本朝又出現(xiàn)了。 我想,如果不提皇上代表天道的說(shuō)法,可笑的不過是二位皇上。如果聯(lián)系到天道,可笑的就是天道或者”皇上代表天道”這種說(shuō)法了?;噬洗硖斓赖恼f(shuō)法恐怕屬于特大號(hào)的胡說(shuō)八道。如果不這樣解釋,我們就只好承認(rèn),天道在二位圣上當(dāng)政的時(shí)候變成了豬道或者狗道,這未免又有褻瀆天道之嫌。當(dāng)天道的解釋權(quán)和代表權(quán)固定在某個(gè)具體的人的身上的時(shí)候,天道的笑話是經(jīng)常發(fā)生的。三五百年的時(shí)間抵擋不住我們深厚悠久的傳統(tǒng)。(宋徽宗為什么禁止殺狗?)
所謂“諱名不諱姓”,明朝皇帝姓朱,其實(shí)對(duì)民間養(yǎng)豬、殺豬、吃豬肉并沒什么影響。
過去,為顯示尊長(zhǎng)、君王的威嚴(yán),人們說(shuō)話與行文中都不能直接出現(xiàn)其名。
據(jù)說(shuō)在夏商時(shí)期,就已經(jīng)出現(xiàn)了避諱的慣例,《山海經(jīng)》中將夏后啟寫作“夏后開”,不過這些都只是傳說(shuō)而已,真正有據(jù)可憑的避諱制出現(xiàn)在周代。
古人需要避諱的對(duì)象,主要有四類:帝王、長(zhǎng)官、圣賢與長(zhǎng)輩。
舉例來(lái)說(shuō),漢光武帝叫做劉秀,為了避諱,秀才在當(dāng)時(shí)被改稱“茂才”;孔子名“丘”,清朝時(shí)期所有丘姓都改為“邱”姓。
古人雖然講究避諱,但是諱名不諱姓,對(duì)于姓氏一般不進(jìn)行回避。
公孫丑言:諱名不諱姓,姓所同也,名所獨(dú)也。
這里說(shuō)的非常清楚,古人認(rèn)為名字都是自己獨(dú)有的,但姓氏并非如此,是很多人普遍擁有,所以古人避諱的時(shí)候,對(duì)于與姓氏諧音的事物,往往不進(jìn)行避諱。
當(dāng)然也有例外,比如唐朝皇家姓李,所以當(dāng)時(shí)有一條禁令就是不準(zhǔn)捕捉與食用鯉魚,不過這并非明文,唐朝人依舊非常喜歡吃鯉魚,李白與白居易等人詩(shī)中經(jīng)常出現(xiàn)吃鯉魚的描寫。
明朝皇家姓朱,但對(duì)此并沒有避諱,豬肉還是很流行。
如果按照李唐皇室規(guī)定不準(zhǔn)吃鯉魚,那么明朝時(shí)期應(yīng)該就不準(zhǔn)吃豬肉,但實(shí)際上,明朝時(shí)期并沒有這樣的相關(guān)規(guī)定。
首先,自古以來(lái)的避諱,都是諱名不諱姓,明朝皇室并沒理由在民間避諱“豬”這個(gè)字,何況古人將豬往往稱作“豕”、“彘”之類,“豬”這個(gè)稱謂在近代之前并沒流行起來(lái)。
唯一說(shuō)因?yàn)榛适倚罩於苯邮艿接绊懙?,是一種礦物,也就是朱砂,畢竟朱砂與“朱殺”同音,皇家還是挺在意的,所以下令改名為紅砂。
貪玩的明武宗曾經(jīng)禁豬,但并非避名諱,而是因?yàn)樯ぁ?br>
在整個(gè)明朝時(shí)期,基本上就沒有因?yàn)榛适倚罩於绊懙矫耖g殺豬、吃豬肉。
明朝只有在特別時(shí)期才會(huì)禁屠宰,比如帝后崩逝,馬皇后崩逝時(shí),朱元璋就下令在守喪期間禁屠宰,但被禁的不僅僅是豬,而是所有牲畜。
直到明武宗朱厚照在位期間,這位貪玩的皇帝曾因?yàn)樽约旱纳な秦i,下令不準(zhǔn)宰豬與養(yǎng)豬,可因?yàn)楫?dāng)時(shí)豬肉已非常流行,這條禁令造成了很大的震動(dòng),沒多久就被廢止了。
朱元璋本身就窮苦出身,對(duì)于百姓的生活還是非常眷顧的。
在歷史上,有兩個(gè)出身寒微的皇帝,一個(gè)是漢高祖劉邦,一個(gè)是明太祖朱元璋,這兩人繼位之后鏟除大臣毫不手軟,不過朱元璋對(duì)百姓還是很好的。
雖然是做了皇帝,但朱元璋與皇后在宮廷之中依舊生活簡(jiǎn)樸,馬皇后甚至親自縫補(bǔ)衣物紡織紗線織布,而朱元璋的御膳,每頓飯就是四菜一湯,蘿卜白菜與豆腐都在其中。
明朝時(shí)期,豬肉逐漸成為了民間百姓飯桌上的肉食主流,對(duì)于百姓的生活是很重要的,按照朱元璋的作風(fēng),也是不可能為了避諱去禁“豬”,更何況也沒有諱姓的規(guī)矩。
明朝皇帝的名字,其實(shí)民間百姓都用不著太避諱。
古代為了避君王的名諱,改變了很多事物的舊有名稱。
比如吳越王錢镠在位時(shí),吳越國(guó)的石榴改稱“金櫻”,而南唐為避南吳太祖楊行密的名字,將蜂蜜改稱為“蜂糖”,司馬鄴登基后,建鄴城改名為了建康城,如此種種數(shù)不勝數(shù)。
不過明朝時(shí)期比較特別,由于朱元璋定下的論資排輩與按照五行循環(huán)取名的規(guī)矩,明朝皇帝的名字大多都使用生僻字,現(xiàn)實(shí)中受到影響的事物極少。
盡管明朝皇室姓朱,可因?yàn)橹M名不諱姓的傳統(tǒng),還有當(dāng)時(shí)豬普遍叫做豕、彘等名字,因此養(yǎng)豬宰豬吃豬肉,并沒受到什么影響。
眾所周知,明朝是朱元璋一手打下來(lái)的天下??杉幢闳绱?,生活在明朝時(shí)期的百姓是可以吃豬肉的,朱元璋還是很豁達(dá)和寬容的。
或許有人會(huì)問到,“朱”和“豬”同音,難道朱元璋就不避諱嗎?
先解釋一下什么是避諱。避諱是中國(guó)古代封建 社會(huì) 為了維護(hù)人與人之間等級(jí)制度的尊嚴(yán),即在說(shuō)話和寫文章的時(shí)候遇到了皇帝或者是尊親之人的名字,都不能夠直接脫口而出或者是寫出,這是一種對(duì)地位尊貴之人的尊敬。
并且,避諱避諱,避開的是名諱,而不是他人的姓氏。
在《白虎通義·姓氏》中記載著“五不諱”,這“五不諱”中的第一條就清清楚楚指出:“ 諱名不諱姓,姓所同也,名所獨(dú)也?!?/strong>
所以即便明朝時(shí)期“朱”和“豬”同音,朱元璋也不是太在意。甚至乎在《洪武正韻》中,朱元璋也沒有把“朱”和“豬”這兩個(gè)字的發(fā)音進(jìn)行區(qū)分,使得民間百姓也沒有受到嚴(yán)格的規(guī)定說(shuō)不能說(shuō)“殺豬”二字的,百姓們經(jīng)常將 “殺豬”、“屠豕”和“宰豚” 等等詞語(yǔ)掛在嘴邊。
朱元璋是個(gè)粗人,自然也不會(huì)在民生和忌諱上鉆過多的牛角尖,同時(shí)也正是因?yàn)橹煸笆鞘芯∶癯錾恚运热魏稳硕几w貼百姓。
因此,在朱元璋以及其最近幾代子子孫孫的統(tǒng)治中,百姓們對(duì)于“殺豬”一詞以及這個(gè)殺豬這個(gè)行業(yè),都沒有太大的感覺。 一直到了明朝的第十位皇帝,明孝宗朱佑樘之子明武宗朱厚照時(shí)期,才發(fā)生改變。
朱厚照這位皇帝,無(wú)論是在 歷史 上還是在現(xiàn)代 社會(huì) 中,都是一個(gè)頗具爭(zhēng)議的人物。
史書上記載,朱厚照是一位非常喜歡吟詩(shī)作對(duì)的文藝男,時(shí)不時(shí)就 “作詩(shī)揮筆輒就,曾不構(gòu)思” ??删褪沁@么一位看起來(lái)文質(zhì)彬彬的皇帝,實(shí)際上卻非常喜歡干一些強(qiáng)搶民女的事情:
甚至其身邊的人為了能夠投其所好,還不斷搶來(lái)良家婦女,獻(xiàn)給朱厚照,數(shù)量多達(dá)“十車”之多,一時(shí)間 “民間洶洶,有女家,掠寡男配偶,一夕殆盡” 。
此外,朱厚照還曾頒布過“禁豬令”,即 “除牛羊等不禁外,即將豕牲不許喂養(yǎng)及易賣宰殺” 。
若要是問及為何朱厚照要下旨禁止殺豬,原因也很簡(jiǎn)單,一是因?yàn)樽约旱纳な菍儇i,二則是因?yàn)樗J(rèn)為“豬”這一字犯了“姓諱”,三則是認(rèn)為豬肉吃多了不好。
“照得養(yǎng)豕宰豬,固尋常通事。但當(dāng)爵本命,又姓字異音同,況食之隨生瘡疾。”
若是百姓?qǐng)?zhí)意要?dú)⒇i吃豬肉,朱厚照也有方法應(yīng)對(duì): “如若故違,本犯并當(dāng)房家小,發(fā)極邊永遠(yuǎn)充軍!”
有趣的是,在朱厚照下旨不允許百姓吃豬肉之后,他自己在皇宮之中卻仍然“內(nèi)批仍用豕”。
等到正德十五年的時(shí)候,大學(xué)士楊廷和實(shí)在看不下去朱厚照的禁豬令,于是在楊廷和的帶領(lǐng)下,眾人給朱厚照遞交了一份《請(qǐng)免禁殺豬疏》:
雖然朱厚照并沒有完全松口,可當(dāng)?shù)氐墓賳T都開始對(duì)百姓們殺豬和吃豬肉等行為睜一只眼閉一只眼,等到朱厚照逝世之后,這禁豬令也隨之完全消失了。 朱厚照的堂弟朱厚熜登基之后,皇宮之中豬肉出現(xiàn)的頻率和次數(shù),要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的羊肉和牛肉。
此外,就連豬肉的吃法,也開始玩出了新的花樣。
俗話說(shuō)得好, “王者以民人為天,而民人以食為天” ,糧食可是人民賴以生存,最重要的東西。人只有填飽了肚子,才能進(jìn)行一切 社會(huì) 活動(dòng),甚至包括思考問題,對(duì)于人來(lái)說(shuō)什么都可以對(duì)不起, 唯獨(dú)不能對(duì)不起自己的胃和舌頭。
1.古時(shí)候,俗語(yǔ)叫“豬”,雅一點(diǎn)的是叫“豕”,你應(yīng)該聽說(shuō)過“六畜”,六畜是:馬牛羊雞犬豕。
2.明史中有“豬”字出現(xiàn)。如
《明書·武宗本紀(jì)》:
九月,上(指圾武宗朱厚照)次(巡視到)保定(河北省清苑縣)禁民間養(yǎng)豬,著為令。”
3.《明實(shí)錄·武宗實(shí)錄》:
上巡幸所至,禁民間畜豬,遠(yuǎn)近屠殺殆盡,田家有產(chǎn)者,悉投諸水。
一、潮汕地區(qū)客家人,朱姓人家把豬叫作“肥貨”,把宰豬說(shuō)成“宰肥貨”
二、明初,沈萬(wàn)三在家中宴請(qǐng)皇帝朱元璋,沈萬(wàn)三名知皇帝忌諱說(shuō)“朱(豬)”,卻給朱元璋上了一道豬腿菜。然而朱元璋吃得是津津有味,吃了一道又要一道。最后皇帝問沈萬(wàn)三這叫什么菜,沈萬(wàn)三急中生智說(shuō)是“萬(wàn)三蹄”,朱元璋哈哈大笑。之后這道特制的豬腿便成了“萬(wàn)三蹄”, 如今已成為周莊美食之最
三、明武宗禁豬:明武宗也下禁豬令,他之所以禁豬是因?yàn)樗救藢儇i,又姓朱,禁豬令一出,當(dāng)時(shí)南直隸、山東等地的村市居民被迫宰殺所養(yǎng)的豬,連小豬也都埋掉,明武宗在儀真祭孔時(shí),無(wú)豬可用,只得用羊頭替代豬頭來(lái)供奉孔老夫子。明武宗本人既不信奉伊斯蘭教,也不忌食豬肉,有明一代,宮廷御膳,就從未斷過豬肉。據(jù)《大明會(huì)典》的記載,負(fù)責(zé)置辦御膳的光祿寺,每年所用牲口數(shù)達(dá)30100頭,其中就有豬18900頭。
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