乾隆年間著名女點(diǎn)心師,蕭美人的美食故事

中國(guó)人講究吃，飲食文化博大精深，是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，更是勞動(dòng)人民長(zhǎng)期生產(chǎn)和生活的結(jié)晶，歷史上的名廚男性居多，當(dāng)然，也有美女廚神。

清代美食家、文學(xué)家袁枚，大半輩子消磨在美女美食之中，他在《隨園食單》曾經(jīng)記載：“儀征南門外，蕭美人善制點(diǎn)心，凡饅頭、花生、瓜子、糕點(diǎn)之類，小巧可愛，潔白如雪。”清代詩(shī)人吳煊詩(shī)句也描寫“妙手纖纖和粉勻，搓酥糝拌擅其珍;自從香到江南日，市上名傳蕭美人。”“古今中外文人雅士，筆下東西大見情致者，多半具審美能力，品味獨(dú)到，食絕不馬虎。”被兩位著名吃貨贊賞有加的，就是當(dāng)時(shí)赫赫有名的女糕點(diǎn)師蕭美人，人如其名，做的美食也是如此，讓食客們悠悠忘返。

蕭美人，也叫蕭娘，生于乾隆八年，是江蘇儀征真州人，祖上經(jīng)商，家里開有茶食店，主要賣饅頭，糕餃、茶點(diǎn)。作為獨(dú)門長(zhǎng)女，從小就耳濡目染，蕭娘也喜歡跟著大師傅學(xué)習(xí)廚藝，動(dòng)手制作點(diǎn)心。家庭環(huán)境的熏陶培養(yǎng)了她熱情開朗，聰慧靈活的性格，這也為美食家奠定了良好的基礎(chǔ)。到了婚嫁的年齡，父親把她嫁給店里一位老實(shí)憨厚的打工仔，夫妻悉心經(jīng)營(yíng)著祖上的生意。

然而很不幸，蕭娘二十五歲的時(shí)候，家中突遭變故，父母在一場(chǎng)大火中喪生，丈夫燒成殘疾。家庭的重?fù)?dān)落在柔弱的女人身上。原來(lái)在后面做老板娘，現(xiàn)在為了生活拋頭露面，親自站在店鋪里賣糕點(diǎn)。家里請(qǐng)不起大師傅了，她就自己親自制作。為了吸引更多的顧客，蕭娘遷思回慮，突破傳統(tǒng)做法，大膽創(chuàng)新，用大米粉與糯米粉，摻拌上果泥、核桃仁、瓜子仁、松子仁和麻油，加上適量的糖，和均勻，切成塊，然后在上面裝點(diǎn)了誘人的青紅梅絲，蒸熟后的點(diǎn)心不但賞心悅目，更加松軟香甜，爽滑細(xì)糯。顧客紛紛慕名而來(lái)，品賞美味，大快朵頤，從此，蕭娘的生意火爆起來(lái)。她開始增加人手，擴(kuò)大門面。

經(jīng)過(guò)老百姓的口口相傳，蕭娘的美名遠(yuǎn)揚(yáng)，加之人長(zhǎng)得漂亮，蕭美人糕點(diǎn)逐漸成為當(dāng)?shù)孛朗澄幕放?，許多達(dá)官貴人也愛上她的精致點(diǎn)心。袁枚就曾經(jīng)特派人到儀征大量購(gòu)買蕭美人花生、蕭美人瓜子、蕭美人花生酥、蕭美人瓜子酥，運(yùn)往南京，作為禮物送給江蘇巡撫。清代詩(shī)人趙翼慕名前往儀征品嘗蕭美人糕點(diǎn)，對(duì)其大加贊賞，認(rèn)為以蕭美人名字命名的糕點(diǎn)將會(huì)與東坡肉、眉公餅一樣出名。原揚(yáng)州知府，時(shí)任山西布政使的謝啟昆品嘗了蕭美人糕后，賦詩(shī)曰：“綠揚(yáng)城郭蓼花津，饾饤傳來(lái)姓字新。莫道門前車馬冷，日斜還有買糕人?！?/p>

經(jīng)過(guò)名人的推崇，乾隆帝也聽說(shuō)了這個(gè)人美藝高的女廚神，于是派官吏到蕭娘的店里定購(gòu)了2000件各式各樣的美食小品，賞給后宮佳麗和皇親國(guó)戚品嘗，蕭娘精心制作的美味立刻征服了宮廷眾人。經(jīng)過(guò)達(dá)官貴人賞識(shí)以及文人名士的垂青，蕭美人糕成了江南名流雅士十分青睞的糕點(diǎn)，被賜為皇家貢品。

蕭美人的真名無(wú)可考，有記載說(shuō)她天生麗質(zhì)，流傳最廣的還是關(guān)于她的美食故事，明明可以靠顏值，卻偏偏靠實(shí)力。

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