宋朝時期的豬肉到底是什么樣的,豬肉為什么不受歡迎

還不知道：宋朝豬肉的讀者，下面小編就為大家?guī)碓敿毥榻B，接著往下看吧~

我們在四大名著中的《水滸傳》常?？梢钥吹?，梁山好漢一進小店，高呼店家：“小二來兩斤黃牛肉!”，水滸傳里也詳細描寫過魯智深五臺山吃狗肉的形象，也用了大幅度筆墨寫了宋江與戴宗李逵等人在江州吃魚。但是，作為當代中國人最普遍的主食肉類豬肉，原著中卻基本沒有提及，這是為什么呢?

古代人，尤其是宋朝以前對豬肉其實很不待見，《禮記》中就有寫到“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍(豕就是豬的意思)”，由此可見古代人認為豬肉地位在牛羊之后。

在李時珍所寫的《本草綱目》中，對豬肉就有如下的見解：“豕，「氣味」加豬肉：酸、冷、無毒(一般豬肉：苦、微寒、有小毒。)豬油：甘、微寒、無毒。豬肝：苦、溫、無毒?！崩顣r珍認為豬肉的口感并不好，吃下去對人的身體也并不健康。

豬肉另外一個不受歡迎的原因，便是始終給人一種不干凈的感覺，不光是古代，以至現(xiàn)代的一些農(nóng)村，很多人家圈養(yǎng)豬通常都是把豬圈養(yǎng)在廁所旁邊，豬食雜，無論是什么東西，都吃下去，更喜歡在污泥糞便中打滾，《百草綱目》引用《林氏小說》的話指出：“豕食不潔，顧謂之豕，水畜而性下喜穢也?！?/p>

豬肉在宋之后普及，很大一部分原因是因為豬肉愛好者大文學家蘇東坡大力推廣，可是他自己在詩文《豬肉頌》也寫到：“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮?！?/p>

這能夠看出，古代的生產(chǎn)力低下，即便是最普通低廉的豬肉，尋常老百姓還是沒有能力把它當成主食。而宋朝的達官貴人，是不屑于去吃始終和污穢為伍的豬身上的肉的。即便是蘇東坡，也是在被貶官落魄之后，方才降下身份，做一鍋東坡肉的。

那么《水滸傳》中好漢們動輒數(shù)斤羊牛肉，這是否是真的呢?周朝羊肉通常作為祭祀品出現(xiàn)，慢慢往后，羊肉也只能出現(xiàn)在達官貴人的餐桌，直至宋朝，羊肉才慢慢普及，其中很大一部分原因是因為公元1005年，北宋和遼在經(jīng)歷了二十五年的戰(zhàn)爭之后簽訂下了《檀淵之盟》。

雙方貿(mào)易正?；?，遼國的大量牛羊來到通過貿(mào)易來到宋朝，羊不再是那么稀缺的產(chǎn)物，也搬上了尋常人家的餐桌，兩國爭奪的燕云十六州有著好的牧場，本來就是優(yōu)質(zhì)牛羊的出口地。在戰(zhàn)事平息之后，羊的產(chǎn)量大大提高，也促進了羊的普及化。但是《水滸傳》的年代是在簽訂和平協(xié)議之前，梁山好漢偶爾吃上一頓羊肉可以理解，頓頓珍饈就太不現(xiàn)實了。

至于牛肉就更過于虛假了，牛一般每次只能生一胎，產(chǎn)量少，在古代以農(nóng)耕為主的農(nóng)業(yè)社會，是戰(zhàn)略物資，有重大的作用，朝廷會頒發(fā)對耕牛的保護法，私殺耕牛的人要受到刑罰，除了天子和王朝統(tǒng)治最高層，宋朝人基本是吃不到牛肉的，《水滸傳》里偏偏提的吃得最多的就是牛肉，更多的原因，可能是一種反抗精神的宣傳吧。

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