南都語聞“五月的麥地·致敬勞動者”征文活動陸續(xù)收到來稿,下面這篇寫的是一位湘菜館的老板娘:她相貌“可愛”,向日葵般的臉上總有用不完的笑容;她風風火火,疫情期間迅速推出外賣服務,讓餐館挺過了艱難的3月。
開湘菜館的玲子
文/鄭德宏(廣州增城)
開湘菜館的玲子人緣極好。她的相貌“可愛”得讓你無法拒絕,一個80后姑娘,個子不高,一米五八左右,身體像個圓筒,胖乎乎的。重點在她的臉蛋,圓圓的,精致而光滑,一雙大眼睛似乎永遠瞇成一條縫,縫上面堆積著用不完的笑容。“今天子,你恰么子菜唦?”迎接你的是鄉(xiāng)音夾著的普通話,讓你瞬間從她身上聞到家鄉(xiāng)的味道。一張向日葵的臉,真正應了那句老話“相能生財”。
話說廣州東部有一座小城,叫增城。增城有一條巷子,叫五斗街。顧名思義,五斗,指小,方寸間;街,指繁華,流光溢彩。五斗街,橫直不夠一里,但這里卻是一個街的“江湖”,餐飲、酒吧、歌廳、商行、銀行、單位等等盤踞,各種營生風生水起。我要介紹的就是這里一家“著名”湘菜館的老板娘:玲子。
玲子與我是同鄉(xiāng),湖南華容人。她是什么時候來增城開湘菜館的,我不清楚,我只知道,2006年夏天的某一日,一位哥們請我吃飯時,玲子的湘菜館就開在那里了。也就是從那一頓飯開始,我認識了玲子和她的湘菜館,至今十五年了,其間有人走了有人散了,而我和玲子都還堅守在增城。
玲子的湘菜館能挺到今天,算是一個奇跡。除了她的人緣極好外,主要原因還在于味道:家鄉(xiāng)的味道,家鄉(xiāng)的好味道。好味道源于兩點。其一,食材。玲子湘菜館的食材都是她爸媽從家鄉(xiāng)農(nóng)戶手里進貨,然后快遞過來的,有時候,也用順風車打過來。野芹、蘆筍、雷蒿、豌豆、黃花、野鱔、泥鰍……這些新鮮的食材晚上發(fā)出,到第二天就到貨了。吃貨們晚餐便可享受到上好美味,不喝上兩杯是對不住美好人生的。其二,燒菜。菜香不香,一個“燒”字了得!燒菜得好廚師。玲子湘菜館的主廚姓耿,大家都叫他耿師傅。耿師傅也是我同鄉(xiāng),他燒的青菜色澤鮮艷,嫩而爽口,他燒的扣肉油光滑量,肥而脆舌。他有一絕活:“天外飛仙”。我曾進入廚房目睹這一蔚為壯觀的場景,但見耿師傅右手握鍋柄,魔術師一般朝上一揚,一團火焰便在離鍋一尺的空中升起,左手將一把青菜朝鍋底一扔,火焰在空中停留兩秒后自動消失,只留下鍋底嗞嗞嗞的聲音。耿師傅和玲子一樣,他油膩膩的臉上永遠堆著笑。耿師傅不是別人,正是玲子的老公。
玲子開的湘菜館是家族式抱團。他哥哥和弟弟入股參與其中,許多兄弟姐妹合伙做生意不能堅持長久,玲子卻能做到讓哥哥和弟弟都“服她的箍”。用玲子的話說,做“掌柜的”,像燒菜一樣,要有一顆火熱的心。
我是玲子湘菜館的???。我經(jīng)常帶朋友們去光顧。大家在一起吃飯喝酒,無非談各自家長里短或吹牛解壓,玲子有一丁點兒空閑就走過來,加入話癆。周末,我一個人閑得無聊的時候,就會帶著姨侄子去吃飯,我姨侄子在附近當保安,三十歲了,至今還沒成家,連女朋友的影兒都沒摸到?!袄钐?,么子時候請我恰喜酒唦?”“女朋友都冇得咧!”“快點找一個唦!”每一次,玲子笑盈盈地問,我姨侄子就笑盈盈地答。盡管有戲謔的成分,但玲子的內心總是帶著關切,曾經(jīng)還親自介紹了一個,可惜姻緣沒成。
玲子開的湘菜館不大,三層,接近四百平方米,一層是廳,廳里容七張桌子,還有一個收銀吧臺,那是玲子的位置。二層和三層是以湖南地名命名的客房。玲子既是老板娘,又是服務員。玲子姓許,大家也不見外,平時都叫她許姑娘,只有我例外,叫她玲子。玲子幫人點菜還有一個習慣,就是一人一菜,她從不讓別人浪費。玲子性格溫和,待人極好,有些客人看見冰柜里的新鮮野芹,就說買一把回家燒著吃,玲子就直接拿出一把給客人,客人要付錢,玲子連連擺手:“你出錢,下次就不到我店里來吃飯了?!?/p>
來玲子湘菜館吃飯的大抵都是湖南人,熟人。有些不熟的,來兩三次后就又成了熟人。我和玲子有一個共同的熟人,叫良哥,良哥是湖南平江人,在增城做個小包工頭,手里面有十來號人干活,平時就來玲子湘菜館吃飯,剛開始一次一結賬,后來一月一次,再后來半年結一次。去年十一月份的時候,良哥忽然間就人間蒸發(fā)了,欠下了玲子湘菜館三萬多元的債。玲子就托我去調查情況,原來是良哥妻子惡性腫瘤,去了北京醫(yī)院,現(xiàn)在是債臺高筑了。玲子說,你幫我告訴良哥,飯錢不要了,希望他老婆好起來。
今年春節(jié),因為新冠肺炎,大街上所有餐飲業(yè)都歇業(yè),后來我上班,吃飯成了一個大問題,于是我想到了玲子。我打她電話,她在電話里說,原本正月十五準備開業(yè)的,現(xiàn)在快到三月了,還沒有一個頭,這該死的新冠肺炎,害死個人,叫人怎么活唦!
我建議她與美團合作開展網(wǎng)上外賣,玲子是一個風風火火的人,說做就做,果然還是賺來了日常開銷,把湘菜館撐到了三月底。疫情好轉,各行各業(yè)開始復工復產(chǎn),玲子的湘菜館終于又開業(yè)了。
她開業(yè)的第一天,每個餐桌上都備齊了口罩、洗手液、消毒酒精。我去的時候,她正貓著腰對座椅消毒,動作熟練而又略顯吃力。我看見一縷劉海在椅子下方蕩來蕩去,她的額頭布滿細密的汗珠。
見我來了,她站起來,依然保持著她標志性的笑臉——一張向日葵的臉,笑盈盈地問:“今天子,恰點子么里唦?”
【征文啟事】
五月,屬于勞動者;五月,也屬于青年。
是否有一個忙碌的身影讓你熱淚盈眶?是否有一個朝氣蓬勃的面孔讓你心情激蕩?
南都語聞第四期征文來了!在這個明媚的五月,拿起你的筆,用文字贊美生命,用文字描繪生機,用文字書寫生活。
(一)寫作要求
體裁:非虛構(文言文、詩歌除外)
字數(shù):800-3000字
征文對象:面向愛好非虛構寫作的所有創(chuàng)作者
截稿時間:2020年5月31日
(二)投稿方式
請將作品發(fā)送至nanduzaocha@126.com,郵件命名為“勞動者(或新青年)+作者姓名”,文章內容貼于郵件正文。如有配文圖片或視頻,請在附件發(fā)送。
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