開湘菜館的玲子：推外賣服務挺過疫情向日葵般臉上依舊是笑容

南都語聞“五月的麥地·致敬勞動者”征文活動陸續(xù)收到來稿，下面這篇寫的是一位湘菜館的老板娘：她相貌“可愛”，向日葵般的臉上總有用不完的笑容；她風風火火，疫情期間迅速推出外賣服務，讓餐館挺過了艱難的3月。

開湘菜館的玲子

文/鄭德宏(廣州增城)

開湘菜館的玲子人緣極好。她的相貌“可愛”得讓你無法拒絕，一個80后姑娘，個子不高，一米五八左右，身體像個圓筒，胖乎乎的。重點在她的臉蛋，圓圓的，精致而光滑，一雙大眼睛似乎永遠瞇成一條縫，縫上面堆積著用不完的笑容。“今天子，你恰么子菜唦？”迎接你的是鄉(xiāng)音夾著的普通話，讓你瞬間從她身上聞到家鄉(xiāng)的味道。一張向日葵的臉，真正應了那句老話“相能生財”。

話說廣州東部有一座小城，叫增城。增城有一條巷子，叫五斗街。顧名思義，五斗，指小，方寸間；街，指繁華，流光溢彩。五斗街，橫直不夠一里，但這里卻是一個街的“江湖”，餐飲、酒吧、歌廳、商行、銀行、單位等等盤踞，各種營生風生水起。我要介紹的就是這里一家“著名”湘菜館的老板娘：玲子。

玲子與我是同鄉(xiāng)，湖南華容人。她是什么時候來增城開湘菜館的，我不清楚，我只知道，2006年夏天的某一日，一位哥們請我吃飯時，玲子的湘菜館就開在那里了。也就是從那一頓飯開始，我認識了玲子和她的湘菜館，至今十五年了，其間有人走了有人散了，而我和玲子都還堅守在增城。

玲子的湘菜館能挺到今天，算是一個奇跡。除了她的人緣極好外，主要原因還在于味道：家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的好味道。好味道源于兩點。其一，食材。玲子湘菜館的食材都是她爸媽從家鄉(xiāng)農(nóng)戶手里進貨，然后快遞過來的，有時候，也用順風車打過來。野芹、蘆筍、雷蒿、豌豆、黃花、野鱔、泥鰍……這些新鮮的食材晚上發(fā)出，到第二天就到貨了。吃貨們晚餐便可享受到上好美味，不喝上兩杯是對不住美好人生的。其二，燒菜。菜香不香，一個“燒”字了得！燒菜得好廚師。玲子湘菜館的主廚姓耿，大家都叫他耿師傅。耿師傅也是我同鄉(xiāng)，他燒的青菜色澤鮮艷，嫩而爽口，他燒的扣肉油光滑量，肥而脆舌。他有一絕活：“天外飛仙”。我曾進入廚房目睹這一蔚為壯觀的場景，但見耿師傅右手握鍋柄，魔術師一般朝上一揚，一團火焰便在離鍋一尺的空中升起，左手將一把青菜朝鍋底一扔，火焰在空中停留兩秒后自動消失，只留下鍋底嗞嗞嗞的聲音。耿師傅和玲子一樣，他油膩膩的臉上永遠堆著笑。耿師傅不是別人，正是玲子的老公。

玲子開的湘菜館是家族式抱團。他哥哥和弟弟入股參與其中，許多兄弟姐妹合伙做生意不能堅持長久，玲子卻能做到讓哥哥和弟弟都“服她的箍”。用玲子的話說，做“掌柜的”，像燒菜一樣，要有一顆火熱的心。

我是玲子湘菜館的?？?。我經(jīng)常帶朋友們去光顧。大家在一起吃飯喝酒，無非談各自家長里短或吹牛解壓，玲子有一丁點兒空閑就走過來，加入話癆。周末，我一個人閑得無聊的時候，就會帶著姨侄子去吃飯，我姨侄子在附近當保安，三十歲了，至今還沒成家，連女朋友的影兒都沒摸到?！袄钐?，么子時候請我恰喜酒唦？”“女朋友都冇得咧！”“快點找一個唦！”每一次，玲子笑盈盈地問，我姨侄子就笑盈盈地答。盡管有戲謔的成分，但玲子的內心總是帶著關切，曾經(jīng)還親自介紹了一個，可惜姻緣沒成。

玲子開的湘菜館不大，三層，接近四百平方米，一層是廳，廳里容七張桌子，還有一個收銀吧臺，那是玲子的位置。二層和三層是以湖南地名命名的客房。玲子既是老板娘，又是服務員。玲子姓許，大家也不見外，平時都叫她許姑娘，只有我例外，叫她玲子。玲子幫人點菜還有一個習慣，就是一人一菜，她從不讓別人浪費。玲子性格溫和，待人極好，有些客人看見冰柜里的新鮮野芹，就說買一把回家燒著吃，玲子就直接拿出一把給客人，客人要付錢，玲子連連擺手：“你出錢，下次就不到我店里來吃飯了?！?/p>

來玲子湘菜館吃飯的大抵都是湖南人，熟人。有些不熟的，來兩三次后就又成了熟人。我和玲子有一個共同的熟人，叫良哥，良哥是湖南平江人，在增城做個小包工頭，手里面有十來號人干活，平時就來玲子湘菜館吃飯，剛開始一次一結賬，后來一月一次，再后來半年結一次。去年十一月份的時候，良哥忽然間就人間蒸發(fā)了，欠下了玲子湘菜館三萬多元的債。玲子就托我去調查情況，原來是良哥妻子惡性腫瘤，去了北京醫(yī)院，現(xiàn)在是債臺高筑了。玲子說，你幫我告訴良哥，飯錢不要了，希望他老婆好起來。

今年春節(jié)，因為新冠肺炎，大街上所有餐飲業(yè)都歇業(yè)，后來我上班，吃飯成了一個大問題，于是我想到了玲子。我打她電話，她在電話里說，原本正月十五準備開業(yè)的，現(xiàn)在快到三月了，還沒有一個頭，這該死的新冠肺炎，害死個人，叫人怎么活唦！

我建議她與美團合作開展網(wǎng)上外賣，玲子是一個風風火火的人，說做就做，果然還是賺來了日常開銷，把湘菜館撐到了三月底。疫情好轉，各行各業(yè)開始復工復產(chǎn)，玲子的湘菜館終于又開業(yè)了。

她開業(yè)的第一天，每個餐桌上都備齊了口罩、洗手液、消毒酒精。我去的時候，她正貓著腰對座椅消毒，動作熟練而又略顯吃力。我看見一縷劉海在椅子下方蕩來蕩去，她的額頭布滿細密的汗珠。

見我來了，她站起來，依然保持著她標志性的笑臉——一張向日葵的臉，笑盈盈地問：“今天子，恰點子么里唦？”

【征文啟事】

五月，屬于勞動者；五月，也屬于青年。

是否有一個忙碌的身影讓你熱淚盈眶？是否有一個朝氣蓬勃的面孔讓你心情激蕩？

南都語聞第四期征文來了！在這個明媚的五月，拿起你的筆，用文字贊美生命，用文字描繪生機，用文字書寫生活。

（一）寫作要求

體裁：非虛構(文言文、詩歌除外)

字數(shù)：800-3000字

征文對象：面向愛好非虛構寫作的所有創(chuàng)作者

截稿時間：2020年5月31日

（二）投稿方式

請將作品發(fā)送至nanduzaocha@126.com，郵件命名為“勞動者（或新青年）+作者姓名”，文章內容貼于郵件正文。如有配文圖片或視頻，請在附件發(fā)送。

請在作品正文文末留下您的姓名、聯(lián)系電話，方便編輯部與您聯(lián)絡。

南都語聞致力于發(fā)掘青年寫作者，如您是90后、00后，請在稿件最后注明。

（三）投稿須知

投稿作品嚴禁虛構、剽竊或抄襲，包括不得大量借鑒作者本人此前公開發(fā)表的內容。如有引用資料，請注明出處，并在文末列出參考文獻。

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