老年人養(yǎng)生：粗糧細(xì)做也養(yǎng)生

許多中老年人可能還沒有忘記過去吃五谷雜糧的日子。古方中醫(yī)提醒您：其實(shí)，常食粗糧不但能平衡人體的營養(yǎng)需求，而且還能預(yù)防“富貴病”。試試下面幾款不同類別的粗糧細(xì)做食品，能讓您感受到美味與營養(yǎng)兼得的樂趣。

　　蔬菜腐皮卷

豆腐皮和香干都屬于高蛋白、低脂肪食物，大白菜和香菇富含維生素和礦物質(zhì)，可幫助中老年人延緩細(xì)胞的衰老，保持青春。

主料：豆腐皮3張，大白菜300克，香干80克，水發(fā)香菇50克。

輔料：食鹽、油、味精少許。

做法：

1.將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎；豆腐皮切去邊角后再把每張切成四等份；水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥?，然后切成絲。

2.將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點(diǎn)食鹽，加一點(diǎn)油和味精拌勻作餡料。然后將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進(jìn)去)，然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

海米糙米粥

此粥富含人體不可缺的B族維生素。B族維生素可防止白發(fā)、脫發(fā)，還可以促進(jìn)腸胃蠕動，增強(qiáng)消化及吸收功能，防止腹脹、腹痛、便秘，有利于減肥，并強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，防治腳氣病。

主料：海米1大匙，小排骨200克，糙米50克 。

輔料：鹽2小匙，胡椒粉適量。

做法：

1.糙米淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。

2.小排骨洗凈氽燙去腥，撈起；海米浸軟去雜質(zhì)。

3.將糙米、小排骨、海米一起放進(jìn)煮鍋里，加8杯水(電鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪，以免燒焦。

4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，放胡椒粉食用。

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