許多中老年人可能還沒有忘記過去吃五谷雜糧的日子。古方中醫(yī)提醒您:其實(shí),常食粗糧不但能平衡人體的營養(yǎng)需求,而且還能預(yù)防“富貴病”。試試下面幾款不同類別的粗糧細(xì)做食品,能讓您感受到美味與營養(yǎng)兼得的樂趣。
蔬菜腐皮卷
豆腐皮和香干都屬于高蛋白、低脂肪食物,大白菜和香菇富含維生素和礦物質(zhì),可幫助中老年人延緩細(xì)胞的衰老,保持青春。
主料:豆腐皮3張,大白菜300克,香干80克,水發(fā)香菇50克。
輔料:食鹽、油、味精少許。
做法:
1.將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下,控干水分后切碎;豆腐皮切去邊角后再把每張切成四等份;水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥?,然后切成絲。
2.將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi),放一點(diǎn)食鹽,加一點(diǎn)油和味精拌勻作餡料。然后將豆腐皮攤開,每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進(jìn)去),然后逐條卷起來放入盤中,上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
海米糙米粥
此粥富含人體不可缺的B族維生素。B族維生素可防止白發(fā)、脫發(fā),還可以促進(jìn)腸胃蠕動,增強(qiáng)消化及吸收功能,防止腹脹、腹痛、便秘,有利于減肥,并強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng),防治腳氣病。
主料:海米1大匙,小排骨200克,糙米50克 。
輔料:鹽2小匙,胡椒粉適量。
做法:
1.糙米淘凈,以清水浸泡2小時,瀝干。
2.小排骨洗凈氽燙去腥,撈起;海米浸軟去雜質(zhì)。
3.將糙米、小排骨、海米一起放進(jìn)煮鍋里,加8杯水(電鍋用量杯)煮成粥,邊煮邊攪,以免燒焦。
4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火,放胡椒粉食用。
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