云南沱茶屬于什么茶

云南沱茶屬于什么茶

云南沱茶屬于普洱茶，也是緊壓茶的一種，根據(jù)制作工藝的不同，云南沱茶分為生茶、熟茶兩種。

云南沱茶生茶：呈碗臼狀、條索完整肥壯，香高氣揚(yáng)，湯色金黃明亮，滋味醇厚濃爽回甘。

云南沱茶熟茶：形呈碗臼狀，緊結(jié)端正，色澤褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇厚甜爽。

沱茶名稱的由來(lái)

沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化而來(lái)，有說(shuō)由于過(guò)去運(yùn)銷四川沱江一帶，故而得名。不論說(shuō)法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品，早就暢銷省內(nèi)外。

“團(tuán)茶”是產(chǎn)生于宋代的一種小茶餅，始制于丁謂任福建官員之時(shí)，專供宮廷飲用。茶餅上印有龍、鳳花紋。印盤(pán)龍者稱“龍團(tuán)”或龍茶、盤(pán)龍茶、龍焙、小團(tuán)龍；印鳳者稱“鳳團(tuán)”或鳳餅、小鳳團(tuán)等。

而制成圓形不方便存放，也很難泡開(kāi)。而做成窩窩頭形狀，則方便疊放和撬開(kāi)。

沱茶生茶

沱茶的特點(diǎn)

外形：呈碗臼狀、條索完整肥壯、緊結(jié)端正、白毫顯露、色澤油潤(rùn)鮮亮。

香氣：香高氣揚(yáng)、獨(dú)特的 “煙香氣” 、伴有花蜜香、濃郁持久。

湯色：金黃明亮。

滋味：醇厚濃爽回甘。獨(dú)特的 “煙香味” 口感、冷杯后帶蜜香。

葉底：嫩勻軟亮。

核心感官品質(zhì)特征：獨(dú)特的 “煙香味”。

沱茶熟茶

以上是生茶的特點(diǎn)，而熟茶其外形呈碗臼狀，緊結(jié)端正，色澤褐紅，湯色紅濃明亮，陳香馥郁，滋味醇厚和平。

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