重慶的茶葉品種眾多,有老蔭茶、巴南銀針、重慶沱茶、永川秀芽、涪陵白茶等。
老蔭茶:代用茶,采用特種樹木葉片制成,清香,滋味厚實。
巴南銀針:綠茶,高級針形名優(yōu)綠茶,滋味鮮爽。
重慶沱茶:黑茶,茶形似碗臼,滋味醇厚甘和。
永川秀芽:綠茶,細嫩鮮活,滋味清爽,
涪陵白茶:綠茶,系安吉白茶引進品種。
1、老蔭茶
老蔭茶又叫老鷹茶。
其實是一種樹葉,并非我們平時常見的茶樹采摘的茶葉。
老蔭茶主要生長在川渝一帶。多生長于9高山密林之間,其樹大而葉茂,葉子比一般茶葉厚、大,也不需采摘嫩葉作茶,樹葉和小一點的枝丫全部都可作茶。
2、涪陵白茶
“涪陵白茶”是重慶市涪陵區(qū)2005年從浙江安吉引進的茶樹新品。
外形油潤金黃,自然呈丫,沖泡后湯色清澈明亮,葉底似蘭花盛開,葉色綠白相間(葉脈翠綠,葉片乳白),給人以賞心悅目之感。具有嫩香持久帶花香,滋味鮮醇似雞湯的特點。
3、西農(nóng)毛尖
其形美、色綠、顯毫,香氣芬芳馥郁,滋味鮮醇爽口,乃花茶之珍品。有西農(nóng)毛尖茶、臘梅花茶、西農(nóng)綠茶系列、縉云毛峰等多個系列。
4、金佛玉翠
南川金佛玉翠茶,是重慶市南川區(qū)特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,產(chǎn)地海拔600~1200米,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉,外形緊直綠潤,湯色嫩綠明亮,栗香持久,滋味濃醇爽口,葉底黃綠明亮。
5、雞鳴貢茶
雞鳴貢茶是一種主產(chǎn)于重慶城口雞鳴寺一帶的扁形炒青綠茶。
所產(chǎn)之茶,較他處諸茶細嫩,又獨早,其味清香,愈于凡品。”故有“雞鳴院內(nèi)茶,白鶴井中水”之說。
6、秀山毛尖
秀山毛尖茶產(chǎn)于武陵山區(qū),以優(yōu)質(zhì)鮮嫩茶葉為原料,經(jīng)精細加工而成,具條索緊密、湯色晶瑩,清香持久,有味醇鮮爽之特色,是茶葉中的精品。
7、四面綠針
四面綠針茶產(chǎn)品臻選江津區(qū)貓山富硒茶園核心區(qū)的鮮葉為原料,采用傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代工藝有機結(jié)合,匠心深蘊,制就“四面綠針”一壺好茶。外形扁直肥壯,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽回甘,香氣栗香濃郁,經(jīng)久耐泡。
8、永川秀芽
永川秀芽是針形名茶,屬于綠茶類。產(chǎn)于重慶市永川區(qū)。
由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所1959年研制生產(chǎn),1964年經(jīng)國內(nèi)著名茶學(xué)專家陳椽教授正式命名為永川秀芽。
9、巴南銀針
巴南銀針是特制的高級針形名茶,系系列茶葉產(chǎn)品中的名綠茶珍品。它以早春幼嫩芽葉為原料,手工精細制作,其外形挺直秀麗,綠潤顯毫,嫩香持久,滋味鮮爽回甘。
10、重慶沱茶
重慶沱茶,重慶茶廠于1953年開始生產(chǎn),屬上乘緊壓茶。
其成品茶形似碗臼,色澤烏黑油潤,湯色澄黃明亮,葉底較嫩勻,滋味醇厚甘和,香氣馥郁陳香。
寫在最后
陸羽《茶經(jīng)》開篇即云,“茶者,南方之嘉木也”“其巴山峽川,有兩人合抱者,伐而掇之”。
這里的“巴山峽川”,就是指以今重慶為主的大巴山和三峽地區(qū)。更有研究證明,重慶作為我國茶葉的原產(chǎn)地之一,早在商末周初巴國就已經(jīng)開始種茶了。
重慶地形地貌復(fù)雜,屬亞熱帶氣候,水熱資源豐富,在一定高度的山區(qū),雨量充沛、云霧多、空氣濕度大、漫反射強,增強了芽葉的持嫩性,有利于提高茶葉的香氣與滋味,這就是所謂的“高山云霧出好茶”;再加之重慶茶區(qū)土壤有山地黃泥、紫色沙土、老紅泥等,非常適合茶樹生長。
因此,重慶不僅有著良好的自然生態(tài),也遍布諸多好茶、名茶。
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