白茶是生茶還是熟茶

白茶是生茶還是熟茶

白茶不分熟茶、生茶。熟茶、生茶是區(qū)分普洱茶的代名詞，因?yàn)樵谏a(chǎn)過(guò)程中，茶葉初步制成曬青毛茶，采用毛茶直接制成的茶品就是生茶，而經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的茶，便稱之為熟茶。而白茶是采收鮮葉，經(jīng)萎凋、干燥等工藝制成，具有微發(fā)酵，自然曬干等特點(diǎn)，因此與生茶、熟茶并無(wú)關(guān)聯(lián)。

生茶與熟茶，是普洱茶按照加工工藝及品質(zhì)特征所分。

根據(jù)普洱茶國(guó)標(biāo)（GB/T 22111-2008）中的具體有關(guān)規(guī)定：

普洱茶生茶的加工流程，是曬青茶精制、蒸壓成型、干燥、包裝而來(lái)。

普洱茶熟茶的加工流程，是曬青茶后發(fā)酵、干燥、精制、包裝。

雖然都是普洱茶類(lèi)別，但生茶沒(méi)有渥堆發(fā)酵，而熟茶卻經(jīng)歷了渥堆發(fā)酵、后發(fā)酵等多重發(fā)酵。

也正是因?yàn)榇?，使得二者之間的風(fēng)味以及品質(zhì)特征，出現(xiàn)了不同。

因此，我們將沒(méi)有發(fā)酵的茶稱之為為生茶，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的茶稱之為熟茶。

而白茶的加工工藝簡(jiǎn)樸，并無(wú)此分類(lèi)。

翻看了白茶的國(guó)標(biāo)，其中雖然詳細(xì)地介紹了白茶的各個(gè)品類(lèi)，但它們的工藝并沒(méi)有太大差別。

同樣都是經(jīng)過(guò)萎凋和烘干，同樣是不炒不揉不殺青，同樣沒(méi)有發(fā)酵環(huán)節(jié)。

因此，白茶沒(méi)有生茶、熟茶一說(shuō)，僅僅有新白茶、老白茶一說(shuō)。

同時(shí)，根據(jù)采制嫩度的不同，白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等品種。

剛剛制作完成，不滿2~3年的我們都稱之為新白茶，而存放超過(guò)3年的，我們稱其為老白茶。

不管是老白茶，還是新白茶，都是白茶；且不管怎么存放，都不會(huì)與熟茶、生茶掛鉤。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/9435.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 金蟬花的功效與作用

下一篇: 鐵觀音茶湯表面的泡沫是什么