顧渚紫筍茶是什么茶

顧渚紫筍是綠茶的一種，同時(shí)也屬于不發(fā)酵茶，歷史名茶，該茶產(chǎn)于浙江省湖州市長(zhǎng)興縣水口鄉(xiāng)顧渚山一帶，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。顧渚紫筍是上品貢茶中的“老前輩”，顧渚紫筍早在唐代便被茶圣陸羽論為"茶中第一"。在唐朝廣德年間開始進(jìn)貢，正式成為貢茶。

顧渚紫筍產(chǎn)地：產(chǎn)于浙江省北部長(zhǎng)興縣水口鄉(xiāng)顧渚村，位于江、浙、皖三省交界的浙北天目山脈東端。

紫筍茶賴以生長(zhǎng)的顧渚山屬低山丘陵，坡度平緩，植被豐富，土層厚，有機(jī)質(zhì)含量高，適宜茶樹生長(zhǎng)。

顧渚山因處于良好的小氣候條件，從而孕育出流芳千年的紫筍茶，紫筍茶有著優(yōu)異的內(nèi)質(zhì)和獨(dú)特的香味。

顧渚紫筍是上品貢茶中的“老前輩”，顧渚紫筍茶作為貢茶可謂進(jìn)貢歷史最久、制作規(guī)模最大、數(shù)量最多、品質(zhì)最好、進(jìn)貢時(shí)間最長(zhǎng)的貢茶，是中國(guó)貢茶之最。

顧渚紫筍茶的加工工藝，分為殺青、炒干整形、烘焙三道工序。殺青在鍋中進(jìn)行，要求殺勻殺透。殺青葉出鍋后，進(jìn)行攤涼，再入鍋炒干整形，最后烘干至含水量5%左右時(shí)下烘，稍經(jīng)攤涼，包裝收藏。

成品茶的外形，極品紫筍茶葉相抱似筍，大多數(shù)茶為干茶色澤綠潤(rùn)，芽頭茁壯，白毫顯露，細(xì)嫩緊結(jié)，嫩葉背卷似筍殼。香氣濃強(qiáng),滋味鮮醇,湯色淡綠明亮,葉底細(xì)嫩,很有特色。

只有極少數(shù)早春采的嫩芽葉料加工成的成品茶才會(huì)偶見紫色，這可能是樹種退化，也可能是唐代的加工工藝和現(xiàn)在不同造成的，所以現(xiàn)在對(duì)這款茶不要要求干茶發(fā)紫。

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