一杯春茶鮮一文看懂全國(guó)春茶采摘時(shí)間

一杯春茶鮮一文看懂全國(guó)春茶采摘時(shí)間

自古以來，就有“明前茶，貴如金”之說。由于春茶一般都是越冬后，茶樹第一次萌芽的芽葉采制而成的茶葉，因此有茶葉肥嫩、外形條索緊結(jié)重實(shí)、芳香物質(zhì)和維生素含量較高、滋味鮮爽、香氣強(qiáng)烈、韻味悠長(zhǎng)、產(chǎn)量稀少的特點(diǎn)。

各地春茶采摘時(shí)間

正逢愛茶人的狂歡季，不少茶人都迫不及待要上茶山，看一眼心心念念的茶樹了。不同產(chǎn)區(qū)因地理位置與氣候不同，春茶的采摘時(shí)間也有所不同，愛茶的朋友們可以參考以下時(shí)間表。

以下是未開采產(chǎn)區(qū)的部分名優(yōu)茶品的預(yù)計(jì)采摘時(shí)間，僅供參考。

江蘇省

● 金壇雀舌：3月下旬至4月中旬

● 碧螺春茶：3月21日~4月20日

● 南京雨花茶：4月5日前后

安徽省

● 黃山毛峰：3月下旬至4月下旬

● 六安瓜片：4月20日前后

● 太平猴魁：4月中下旬

江西省

● 狗牯腦茶：3月中下旬

● 廬山云霧茶：4月20日前后

● 井岡翠綠：4月5日~20日

湖北省

● 恩施玉露：4月5日前后

● 英山云霧茶：3月中下旬

湖南省

● 古丈毛尖：3月中旬

廣東省

● 鳳凰水仙：3月下旬至4月上旬

● 清涼山綠茶：4月5日前后

各地春茶采摘時(shí)間（圖）

正逢愛茶人的狂歡季，不少茶人都迫不及待要上茶山，看一眼心心念念的茶樹了。不同產(chǎn)區(qū)因地理位置與氣候不同，春茶的采摘時(shí)間也有所不同，愛茶的朋友們可以參考以下時(shí)間表。

△圖片源自“說茶”制圖 圖表內(nèi)容根據(jù)各平臺(tái)公開信息統(tǒng)計(jì)

追春茶的正確時(shí)機(jī)

春茶有頭春茶、明前茶和雨前茶之分，不同時(shí)節(jié)采摘的春茶各有特點(diǎn)，想要嘗鮮或送禮的朋友無需著急，可根據(jù)自己的需要，選擇合適的茶品。

頭春茶

讓茶客趨之若鶩的頭春茶，通常是一年中品質(zhì)最高的茶，但這其中也包含了頭采茶。

頭采茶，即采摘的剛冒頭的第一波茶芽，可滿足愛茶人的嘗鮮心理。然而，在春茶季剛開啟時(shí)，制茶師傅的狀態(tài)可能不夠穩(wěn)定，一段時(shí)間沒練手的情況下，可能影響到茶的品質(zhì)。因此，頭采一般用作為試制的第一批茶，就品質(zhì)而言，不一定會(huì)是春茶里面最好的。

而頭春茶的采摘時(shí)間大概是在半個(gè)月左右。綠茶頭春茶的采摘時(shí)間一般可從2月延至3月，而一些高海拔的茶區(qū)，頭春茶的采摘時(shí)間更晚。

明前茶

清明節(jié)前后大概三五天，是茶葉采制的一個(gè)重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)。清明節(jié)前的氣溫普遍較低，茶樹生長(zhǎng)速度比較慢，茶樹發(fā)芽的數(shù)量有限，因此，一般而言，明前茶也屬于頭春茶的范疇。

如果原料足夠優(yōu)質(zhì)，制作工藝也足夠好，那么明前茶就可擁有內(nèi)質(zhì)豐富、香高持久、茶色油潤(rùn)、滋味鮮爽甘潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)。

雨前茶

谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣，這時(shí)候，氣候已經(jīng)回暖，茶樹的芽葉生長(zhǎng)迅速，是茶葉大采收的時(shí)節(jié)。雨前茶產(chǎn)量比較大，價(jià)格相對(duì)便宜，作為口糧茶很不錯(cuò)，但不意味著雨前茶比明前茶質(zhì)劣。

雨前茶沒有明前茶的稀缺性，沒有明前茶的馥郁鮮醇，但勝在內(nèi)含物質(zhì)更豐富，滋味濃郁，口感飽滿，且更為耐泡。

春茶選購(gòu)秘籍

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看

外形緊結(jié)重實(shí)

一般而言，春茶的茶葉裹得較緊，顯得厚實(shí)肥壯。有的茶品毫毛較多，色澤鮮潤(rùn)，香氣新鮮而濃郁。夏茶和秋茶顏色暗、葉子松散，香氣平和，需注意甄別。

要選購(gòu)上好綠茶，必然要選顏色綠的，越接近自然的原始色澤越好，翠綠色的品質(zhì)最佳，否則黑乎乎的茶葉就是綠茶不新鮮的表現(xiàn)。

摸

手感重實(shí)

要選購(gòu)散裝的茶葉，可以用拇指、食指和中指揉捏，感受它的干燥程度。如果是干爽的，則茶葉質(zhì)量保持良好，否則茶葉可能已經(jīng)受潮。

此外，手摸還能感覺茶葉是重實(shí)還是輕飄，一般而言重實(shí)的茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，風(fēng)味更優(yōu)。

聞

香味濃烈持久

春茶在沖泡時(shí)，茶葉下沉得較快，香氣濃烈而持久，滋味醇厚。譬如綠茶，智友綠茶香氣持久，三泡有余香，香氣不會(huì)很濃，但清雅含蓄、細(xì)膩幽雅，帶著烘制或炒制的熟香，有點(diǎn)像炒栗子的氣味，上好的綠茶還會(huì)帶有蘭花的幽香。

喝

味道鮮醇爽口

喝春茶，圖的就是一口鮮。經(jīng)歷漫長(zhǎng)冬季，茶樹積累了大量養(yǎng)分，加上早春時(shí)節(jié)日照不強(qiáng)，氣溫較低，因此春茶的茶芽含較多的氨基酸，喝起來鮮醇爽口。

盡管有的地方的春茶采摘早已開始，但愛茶的朋友們也不用灰心，畢竟春茶不是越早越好，不同時(shí)期采摘的春茶，都有不同的特點(diǎn)。況且，不是所有茶品都是春茶最好，比如鐵觀音秋茶的香氣比春茶好，冬天采摘的凍頂烏龍才是極品。

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