武夷山大赤甘小赤甘的特點(diǎn)

武夷山大赤甘小赤甘的特點(diǎn)

大赤甘的葉片略平展，干茶條索略粗一分，顏色黑褐，色澤發(fā)亮。經(jīng)過(guò)沖泡后，整體的茶湯更醇，膠質(zhì)感更明顯；小赤甘的葉片張開(kāi)弧度較小，經(jīng)過(guò)精制后，小赤甘的干茶相對(duì)更秀氣，緊結(jié)。做出來(lái)的成品偏棕褐色、黑色，條索纖細(xì)，湯色呈琥珀色，花香馥郁，口感順滑。

武夷山大赤甘小赤甘的介紹

所謂“赤甘”，赤者，紅也；甘者，甜也，故名赤甘。

“赤甘”系屬紅茶類，分為大赤甘和小赤甘，統(tǒng)稱上都可稱為正山小種，“赤甘”還有一個(gè)名稱叫“銅駿眉”。說(shuō)到這里可能大家已經(jīng)有點(diǎn)暈了，這“赤甘”又是分大小，又是“正山小種”、“銅駿眉”的，到底怎么個(gè)分法？

“赤甘”跟“金駿眉”又有什么關(guān)系？

小赤干

是因?yàn)樗敖痱E眉”一樣，二者所用的茶鮮葉采摘時(shí)間相對(duì)比較早，且都使用茶葉的嫩芽作為原料。“金駿眉”只采一芽一葉的鮮葉，“赤甘”則用的是“一芽?jī)扇~”，而傳統(tǒng)的正山小種紅茶一般采摘時(shí)間較晚，多用葉為原料。

大小赤甘就是用傳統(tǒng)的制法制成的正山紅茶。

赤甘”之所以有大小之分，是因?yàn)樾〕喔视玫孽r葉采摘早于大赤甘，鮮葉是未張開(kāi)或張開(kāi)弧度較小的，這也決定了二者的干茶形態(tài)、色澤上的差別。

小赤甘的干茶外形相對(duì)比較緊細(xì)秀氣，因茶芽較嫩茶毫較多，做出的干茶呈棕褐色、黑色、金色三色相間。

大赤干

大赤甘小赤甘的特點(diǎn)

小赤甘

干茶

較緊細(xì)秀氣，色澤光亮，呈棕褐色、黑色、金色三色相間

茶湯

金黃清澈，茶香清高持久，花香馥郁

口感

茶湯甜潤(rùn)清醇，花香與果香混合的綜合香型貫穿始終，仿若走在山林之中，呼吸著那濕潤(rùn)而清新的空氣。細(xì)品，能感受到其豐富的內(nèi)含物，韻味繚繞口中，經(jīng)久不散。

葉底

芽葉分明，嫩度高，油潤(rùn)回彈

大赤甘

大赤甘

干茶

較小赤甘粗礦，色澤油潤(rùn)烏黑

茶湯

湯色橙黃，有微微花香

口感

茶湯細(xì)膩潤(rùn)滑，滋味甘醇，入口時(shí)頓生甘甜。果香、蜜香輕盈，層層遞進(jìn)，啜一口，茶湯順著舌尖滑進(jìn)胃腸，流動(dòng)著沁人心脾的清甜。純凈透澈的山場(chǎng)氣息，持久回旋。

葉底

紅褐均勻，鮮活有彈性，軟亮均勻

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