過期的藏紅花主要通過顏色和氣味來辨別,顏色上,正常的藏紅花暗紅棕色或深紅色、干燥度較高,過期的藏紅花則呈現(xiàn)結(jié)塊成團,且具有霉點;氣味上,正常的藏紅花,清淡無雜味,而過期的藏紅花則明顯具有異味、雜味,且刺鼻難聞。
在正常情況下,一般好一些的藏紅花,制作得當,且干燥度較高,如保存得當,可以保存2~3年,而嚴重過期以及變質(zhì)后的藏紅花則不能飲用,
當然,短時期內(nèi)可以飲用完是最好的。
如何辨別藏紅花過期了
1、顏色
正常的藏紅花顏色是成暗紅棕色或深紅色,花絲干燥,過期的藏紅花會出現(xiàn)結(jié)塊成團的現(xiàn)象,或者是藏紅花里面會夾雜一些霉點。
2、氣味
沒有過期的藏紅花氣味輕微,聞起來一般是沒有什么味道的,過期的藏紅花聞起來可能會有一些霉味或其他異味。
如果藏紅花僅僅是超過保質(zhì)期,但是并沒有出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象,那么還是可以繼續(xù)服用的,但是如果藏紅花已經(jīng)出現(xiàn)了霉變,就不建議繼續(xù)服用,如果覺得比較浪費,可以將藏紅花在太陽下晾曬干燥,然后可以用來泡腳。
如何存放藏紅花
1、防潮
藏紅花是需要密封保存的,使其與空氣隔絕,因為藏紅花一旦暴露于空氣中就容易受空氣中水分影響而受潮發(fā)霉,使藏紅花質(zhì)變,嚴重影響其使用效果和保存期限。
2、避光
存儲時宜選擇陰涼的地方,避免光照,因為藏紅花一旦接受光照就很容易產(chǎn)生化學反應,將分子進行重組,從而影響了藏紅花本來所應該擁有的效果。
3、冷藏
家庭保存時,一般可將藏紅花密封后,放入冰箱冷藏保險室內(nèi)進行封存。但是一定要注意密封好,以免受到冰箱水汽的作用。
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