金銀花用100℃水溫沖泡,金銀花屬于花草茶,性寒,味甘,香氣清幽,沖泡時需先將水燒開,然后投入適量金銀花,用100℃水溫沖泡,100℃是芳香、風(fēng)味形成的關(guān)鍵因素,而過低的水溫則無法釋放金銀花內(nèi)的物質(zhì)。
金銀花的沖泡方法
1、準(zhǔn)備一只玻璃杯或瓷杯,3~6克金銀花,燒開一壺水備用。
2、用開水將杯具燙洗一次,然后將潔具之水倒掉。
3、將金銀花投入杯中,然后注入1/3的水,輕微旋轉(zhuǎn)杯身,使其浸潤。
4、待金銀花輕微浸潤之后,再次注水,七分滿即可。
5、可以蓋上杯蓋,待3~5分鐘左右,金銀花茶就差不多沖泡好了,茶色黃綠明亮、清涼爽口,就可以進(jìn)行品飲了。
揭開杯蓋一側(cè),鼻聞湯中氤氳上升的香氣,頓覺芬芳撲鼻而來,精神為之一振,有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸,充分領(lǐng)略愉悅香氣。
金銀花泡水為什么變綠
金銀花泡水的顏色與其產(chǎn)地、花期等有很大的關(guān)系,不同花期的金銀花泡出來茶的顏色會有所不同。
生長期的金銀花顏色一般是從淡綠-淡黃-白色開始轉(zhuǎn)變,一般來說,泡出來的水是淡黃色的。但由于花體中含有大量的綠原酸,本身就會產(chǎn)生綠色。
如果泡了后放上3~6小時以上,所含的綠原酸會與水溶解,顏色會慢慢加深,甚至?xí)霈F(xiàn)綠得發(fā)黑的情況,所以金銀花茶放置時間過長或過夜后不宜再喝。
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