碧螺春和鐵觀音的區(qū)別

碧螺春和鐵觀音在產(chǎn)地、品種、形狀、滋味等方面均有區(qū)別。

產(chǎn)地：碧螺春產(chǎn)于江蘇洞庭山；鐵觀音產(chǎn)于福建安溪。

品種：碧螺春屬于綠茶，不發(fā)酵；而鐵觀音為烏龍茶，半發(fā)酵。

外形：碧螺春條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形，毫顯；而鐵觀音肥狀、重實(shí)、圓結(jié)。

滋味：碧螺春為鮮爽、甘甜；鐵觀音滋味醇爽、觀音韻顯。

鐵觀音

鐵觀音vs碧螺春，主要有以下幾個(gè)區(qū)別

產(chǎn)地不同

1、鐵觀音

鐵觀音原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，福建安溪縣既是世界名茶的家鄉(xiāng)，也是全國(guó)名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市，產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。

2、碧螺春

中國(guó)著名的茶、果間作區(qū)

碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，重點(diǎn)茶區(qū)在秉場(chǎng)、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其余東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積965公頃。東山鎮(zhèn)全境十二個(gè)行政村中，茶區(qū)主要分布在山區(qū)的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個(gè)村。

品種區(qū)分

1、鐵觀音

既是茶樹品種，也是茶葉名稱，鐵觀音屬于青茶類，也就是我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的烏龍茶。

它屬于半發(fā)酵茶，是采收茶樹的一芽三四葉（開面采），經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、干燥等工藝制得的茶葉。

2、碧螺春

碧螺春屬于綠茶類，唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為功夫茶、新血茶等，主要工序?yàn)闅⑶唷⑷嗄?、搓團(tuán)顯毫、烘干。

形狀區(qū)分

1、鐵觀音

鐵觀音形狀肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶(茶米) 香氣純潔，獨(dú)具"觀音韻，清香雅韻，沖泡后有自然 的蘭花香，味道純濃，香氣馥郁持久，有七泡有余香之譽(yù)。

2、碧螺春

碧螺春條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色澤銀綠隱翠，毫風(fēng)畢露，茶芽幼嫩、完整，無(wú)葉柄、無(wú)"褲子腳、無(wú)黃葉和老片。有特別濃烈的芬芳，即具有花果香味，泡開后味道鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。

鐵觀音湯色

滋味區(qū)分

1、鐵觀音

沖泡之后茶湯顏色比較濃，金黃明亮，喝起來(lái)醇厚甘爽，觀音韻回味悠長(zhǎng)，具有自然的花香味，因?yàn)榭诟斜容^醇厚。

碧螺春

2、碧螺春

從湯色和滋味來(lái)看，碧螺春以湯色微黃為優(yōu)品，以湯色碧綠為次品。清香醇和，兼有花朵和水果的清香，鮮爽涼甜，素有“一酌鮮雅幽香，二酌芬芳味醇，三酌香郁回甘”的說(shuō)法。

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