蒙山茶之蒙頂石花狀如苔蘚泡之似花

蒙頂石花茶

聞道蒙山風(fēng)味嘉，洞天深處飽煙霞。

冰綃碎剪先春葉，石髓香粘絕品花。

蟹眼不須煎活水，酪奴何敢斗新芽。

若教陸羽持公論，當(dāng)是人間第一茶。

蒙頂山上茶，揚子江心水

蒙頂山位于四川省雅安市，年平均氣溫14.5℃，年降水量2000~2200mm，常年細(xì)雨蒙蒙、煙霞滿山。

蒙頂五峰環(huán)列，狀若蓮花，最高峰上清峰海拔 1456 米。天氣晴好時，從蒙頂西眺可見峨眉、瓦屋、周公諸山，一片開闊。

古代天文學(xué)家袁天罡認(rèn)為，蒙頂山地處“天道循環(huán)，水之大匯，氣之大聚”的中心穴位，給人類生存、萬物生長提供了極其豐富的天地靈氣。

云霧中的蒙頂尤美，晨曦微露，蟲鳴鳥叫，蒙頂山還浸在彌散的云霧之中，滿山濕潤。細(xì)雨輕打老樹枝葉，沙沙作響，在輕靄中，整座山都在與你訴說。

蒙頂山上有比較多的老川茶品種，多灌木型叢生。新植的良種則有名山白毫、特早芽等。蒙頂山茶根據(jù)嫩度等級與不同工藝，制成了蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、毛峰等茶品。

蒙頂石花，為蒙山（蒙頂山的簡稱）的扁直形烘炒綠茶。

唐代李肇《國史補》：“劍南有蒙頂石花，小方、散茶，列為第一?！?/p>

采摘自清明節(jié)前色澤黃綠，圓肥的單芽。經(jīng)過殺青、攤涼、做形提毫、烘干制成，因其形像石頭上苔蘚，沖泡后整芽形似花得名。

成茶具有如下特點：

賞外形：外形扁平齊整、銀毫顯露；

聞香氣：香氣濃郁、芬芳鮮嫩；

觀湯色：茶湯嫩綠、清澈明亮；

品滋味：滋味鮮嫩、濃郁回甘；

評葉底：葉底細(xì)嫩、芽葉勻整。

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