齊魯干烘茶的特點(diǎn)以及介紹

齊魯干烘（又名萊蕪老干烘或黃大茶），屬于黃茶類，原產(chǎn)于安徽省六安市霍山縣、金寨縣一帶，自明代初傳入山東，盛行于萊蕪，距今已有400多年的歷史。其茶核心特點(diǎn)為茶性溫和，干茶條索緊卷，葉大，梗長，具有濃烈的老火香，湯色紅亮，滋味柔和，適宜長期飲用。

齊魯干烘茶制作技藝，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。

齊魯干烘茶制作技藝，是從古代的茶制作技藝逐步發(fā)展演變而成的。它是歷代茶農(nóng)的智慧結(jié)晶，具有高超的、獨(dú)特的技能。手工制茶工序復(fù)雜，主要有采青、萎凋、搖青、揉捻、發(fā)酵、初烘、渥堆、復(fù)烘、初級(jí)原料存放、精制、分級(jí)、足火、拉老火、裝箱等。

在原料采集上，選擇剔芽去梗的成熟葉片；在制作工藝上融入了大紅袍、祁門紅茶加工工藝，增加了獨(dú)特的“萎凋”、“渥堆”、“拉老火”等新的工藝，使齊魯干烘呈現(xiàn)出更佳的風(fēng)味；

在制作工具上，不依賴現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備，其工藝水平與同時(shí)期的作坊相比已非常先進(jìn)，且傳統(tǒng)設(shè)備和工藝保存完整，一直沿用至今。

“齊魯干烘”茶屬于半發(fā)酵茶，其發(fā)酵有酶性氧化發(fā)酵和微生物的后發(fā)酵，所以它具有紅茶與黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)。

其干茶色澤紅褐，深淺不一，干茶條索有緊卷的片狀，葉大，梗長，具有濃烈的老火香。

沖泡后湯色橙紅，比較清澈透亮，香氣有焙火的香氣，滋味柔和，風(fēng)味獨(dú)特。

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