辨認(rèn)香精茶?
為了給陳茶增香,“黑心”茶葉商販會(huì)在茶葉里噴灑一些香精。香氣濃郁的花茶中不乏香精,比如向茉莉花茶中添加茉莉花香精,向菊花茶中添加菊花香精。
這里有一種最簡(jiǎn)單的辨別方法:一般來(lái)說(shuō),正常花茶不含油,而把香精茶放在吸水性較好的軟紙上按一下,就會(huì)顯出斑斑點(diǎn)點(diǎn)的油跡。如果懷疑茶葉中添加了香精,
還可以采用沖泡的方式來(lái)分辨:將茶葉投入杯中,倒入1/5茶杯的開(kāi)水,接著聞香氣,如果有刺鼻濃烈的雜味,就有可能添加了香精;如果第二泡、第三泡時(shí),就沒(méi)有了茶葉的香氣,也有可能是添加了香精。
辨認(rèn)染色茶?
染色茶往往顯得過(guò)于鮮艷,最簡(jiǎn)單的鑒別方法是用大拇指和食指蘸清水后,取一兩片茶葉,輕輕搓捏,如果手指很快留下明顯的色跡,則是染過(guò)色的茶葉。將這種茶葉沖泡后,如果湯色剛開(kāi)始較為正常,放置一段時(shí)間后有比較明顯的分層現(xiàn)象,也說(shuō)明很可能是染色茶。
1、在發(fā)覺(jué)茶葉顏色有異常時(shí),可以先將茶水靜置觀察約半小時(shí),如果茶水的顏色發(fā)生分層(即茶水底部顏色偏深,上部顏色偏淡),那么該茶葉就有可能摻有化學(xué)顏料(利用顏料不易溶于水的特性來(lái)甄別)。
2、如果沒(méi)有發(fā)生分層,再將白色餐巾紙浸入茶水,稍微浸泡后取出觀察,如果餐巾紙上有明顯的顏色,且在清水中不易沖除,那么該茶葉就有可能摻有化學(xué)染料(染料易溶于水但著色力特強(qiáng))。
現(xiàn)在市場(chǎng)上,黑心廠商為了賺錢(qián),蒙騙消費(fèi)者,給茶葉染色,想要買到好的茶葉也是不容易啊。想要購(gòu)買到品質(zhì)好茶,建議你可以到待客九品官網(wǎng)預(yù)定茶葉,茶樹(shù)下放養(yǎng)跑山雞,蟲(chóng)害較少,嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少,都是需要提前預(yù)定的!
以鐵觀音為例,教給大家如何分辨:
第一點(diǎn),因?yàn)殍F觀音的特殊加工工藝,鐵觀音在干茶時(shí)的香味并不高,如果您捧一把鐵觀音放到鼻子下聞,香氣清幽、自然那么一般是沒(méi)有添加的,相反,如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話,那么加入香精的可能性就很高。
第二點(diǎn),你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓,如果手掌中會(huì)依附上一些粉劑或顏色,那么也是加入了一些添加劑的。
第三點(diǎn),用80度的水沖泡后,茶湯渾濁,或香氣很高的,那么基本也是加入了香精的。因?yàn)殍F觀音一定要用95度以上的水沖泡,香氣和味道才會(huì)出來(lái),而大部分香精在80度的水溫下,已經(jīng)迅速溶解出香了。
第四點(diǎn),沖泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏變化,甚至沖泡到第三泡時(shí),就沒(méi)有了茶葉的香氣,也有可能是添加了香精。
第五點(diǎn),茶葉喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯里會(huì)有一層厚厚的茶漬,如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑,反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
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