碧潭飄雪的制作原料原來是這些茶(關(guān)于碧潭飄雪的飲法)

碧潭飄雪的制作原料原來是這些茶

碧潭飄雪采用高山云霧早春嫩芽綠茶茶坯做為原料，與含苞未放的茉莉鮮花混合制成。

綠茶一般選用來自峨眉山明前鮮嫩芽葉，海拔800米以上的高山茶園所產(chǎn)的竹葉青以及毛峰綠茶，而且只用春茶。話說一杯好的茉莉花茶，要做到“可聞春天的氣味”。

茉莉花則選用來自茉莉之鄉(xiāng)廣西橫縣伏天的優(yōu)質(zhì)茉莉花茶，挑選出最優(yōu)質(zhì)的雙瓣茉莉花，聽聞茉莉花只在開花過程中釋放香氣，開花的時(shí)候最香?；ò€沒長(zhǎng)好，會(huì)香氣不足，開久了的花，香氣揮發(fā)完畢，也不香了?；ú婚_不香，開久了也不香，所以只有開放時(shí)，才香氣。

然后，將茉莉花和綠茶在加以手工精心窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。

碧潭飄雪是蒙山茶與茉莉花的完美結(jié)合，不僅淳香可口，而且極富觀賞價(jià)值。

成都新津人徐金華是“碧潭飄雪”的創(chuàng)始人，20世紀(jì)70年代以來，他所制作的手工花茶便已聲名鵲起，人稱“徐公茶”。

1991年前后，幾位文人推士相約到新津縣徐金華家品茗。幾只精致的青花瓷茶具，在每碗放入自家窨制的花茶，先以少許涼水浸茶，然后沖入沸水，蓋上茶蓋。

少傾揭蓋，一股清香撲鼻而來，水面上漂著幾朵白色茉莉，婀娜多姿，宛如雪片；呷上一口，回味悠長(zhǎng)，口內(nèi)留香。一席人共商后推出“碧潭飄雪”一名，并紛紛留詩稱贊。

書畫名家黃純堯賦詩：“天生麗質(zhì)明前芽，清香入骨窨制花，葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶“。”碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間?！?/p>

青年畫家鄧岱昆的這首藏頭詩不僅暗含“碧潭飄雪”的名稱，更將此茶的形態(tài)與神魂描摹備至。

關(guān)于碧潭飄雪的飲法

　　1993年8月28日四川省茶葉學(xué)會(huì)簡(jiǎn)訊（第三期）載：1993年8月17日四川省茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)在新津召開，會(huì)議期間，徐金華同志安排了小型茶文化交流，代表們品嘗了由徐本人的高山云霧細(xì)嫩茶芽與優(yōu)質(zhì)茉莉鮮花，采用傳統(tǒng)工藝精心窨制的高級(jí)茉莉花茶，以其品質(zhì)特點(diǎn)命名為“碧潭飄雪”，茶味清香濃郁。

　　1993年10月19日，四川省茶葉進(jìn)出口公司花茶評(píng)比評(píng)審評(píng)委，高級(jí)工程師裘覽耕、劉以煌匯集同行專家對(duì)其碧潭飄雪徐公茶鑒評(píng)：外形，條索細(xì)緊，顯毫勻齊，芽毫顯露。內(nèi)質(zhì)，香氣，鮮香純正；湯色，黃綠清澈；滋味，醇爽回甘；葉底，黃綠明亮。內(nèi)質(zhì)各項(xiàng)因子均具有特種花茶品質(zhì)特色。

　　1995年3月16日四川省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，四川省茶葉學(xué)會(huì)對(duì)其茶感官審評(píng)。外形，緊細(xì)勻整；有鋒苗，花干潔白；細(xì)嫩有毫，色澤、綠黃潤(rùn)。骨質(zhì)為，香氣鮮靈持久；湯色綠黃明亮；滋味鮮醇爽；葉底綠黃勻亮，細(xì)嫩多芽。綜合評(píng)語：符合高級(jí)特種花茶品質(zhì)。同年10月四川省茶葉學(xué)會(huì)對(duì)“碧潭飄雪”（徐公茶）花茶，鑒定品質(zhì)達(dá)到高級(jí)特種花茶要求，評(píng)為四川花茶佳茗。

　　原四川省茶葉進(jìn)出口公司總經(jīng)理，省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張錦祥先生96年6月1日在漢城品飲碧潭飄雪徐公茶后深有感概地說：徐先生給我品飲的是極品徐公茶，其干茶外形，茶芽顯露，緊直勻整，綠而帶黃、布滿銀毫，一瓣瓣雪白干燥的茉莉花瓣散在其間，尤如碧潭飄雪。內(nèi)行人一看，這是一種品質(zhì)極高的花茶。漢城沒有蓋碗茶具，用玻璃杯沖泡的碧潭飄雪徐公茶，橙黃（黃中帶綠）的湯色，飄浮著雪白的茉莉花瓣，黃綠明亮的茶芽，布滿著茶杯的下半部分。品飲茶湯，鮮爽回甘，夾著茉莉的花香。二泡以后，這種茶味花香更加明顯。三泡、四泡、茶味仍在。

　　2000年10月9日四川省茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)，高級(jí)工程師劉經(jīng)煌老師來電話告訴我，8日——9日這兩天她都在品我8月份送給她的徐公碧潭飄雪茉莉花茶。她說這樣的擇花茶有三個(gè)品類，今天又再次品了我送的茶、鑒評(píng)如下：一選料好，明顯的感覺出是明前茶胚，開湯后反復(fù)觀看葉底為一芽一葉；二、鮮靈；三、純真。有的為了純厚，其實(shí)太厚了就為一般茉莉花茶，你的是純爽、味很淡，清香。

　　述評(píng)之一，“雅”。著名詩人孫靜軒先生在談及“茶文化是雅文化”的講話中，他說，我敬佩徐金華的人品，文品和事業(yè)心，采茶、制茶、品茶都含有文化，他窨制的碧潭飄雪茉莉花茶，研究茶文化，屬高明雅之品。因?yàn)樗庞趾幕?，所以文人雅士紛紛前往求之，討之，乞之，此茶雅俗共賞，屬文化產(chǎn)品。我注重是社會(huì)效益，更重要的是擴(kuò)大社會(huì)層面影響，使喜歡前來品茶、乞茶的雅士茶友能從中感受到中華茶文化豐富的文化內(nèi)涵。

　　述評(píng)之二，“謎”，碧潭飄雪茉莉花為什么能在茶湯面上飄起雪白鮮活的茉莉花瓣，現(xiàn)在是揭開這個(gè)“謎”的時(shí)候了。自窨碧潭飄雪茶以來，我們很講究擇花藝術(shù)，長(zhǎng)期和我省山區(qū)縣級(jí)一所職業(yè)高級(jí)中學(xué)合作，利用學(xué)生暑假期間，從二、三年級(jí)學(xué)生中挑選十六、十七歲少女、十多人前來我茶文化研究所進(jìn)行茶文化社會(huì)實(shí)踐，對(duì)她們進(jìn)行擇花培訓(xùn)，教給她們擇花技術(shù)。一到傍晚，少女們圍繞坐在一起，邊擇花邊交談，高興時(shí)還唱唱歌。“好一朵茉莉花，河白無暇……”她們說，擇茉莉花簡(jiǎn)直是一種享受。明代王象所著《群芳譜》中，有一首詠茉莉花的詩：“雖無艷態(tài)驚群目，幸有清香壓九秋。應(yīng)是仙娥飛歸去，醉來掉下玉搔頭。”詩點(diǎn)出茉莉花型雖不艷美，但清香冠壓群芳，具有純情少女的風(fēng)韻。碧潭飄雪茉莉花由這群天真無霞，美麗動(dòng)人的學(xué)生少女來擇花，可以想象碧潭飄雪有著多么神秘。請(qǐng)猜一猜這一條謎：“深池凝翠綠，橫山沐雨飛。”

　　述評(píng)之三，“絕”，為什么說是絕呢？專家們說，碧潭飄雪一出現(xiàn)，就以香味、品味、價(jià)味，列於所有花茶之上，可以稱得上絕品。有文載，絕品大多出自于手工。碧潭飄雪所選茶胚是明前手工制作的名茶綠茶；茉莉花是進(jìn)伏晴天采摘的鮮茉莉花，經(jīng)少女手工精心擇花；窨花烘制全是手工操作，而且產(chǎn)量極少，多就不能為其精，徐公是量少保真，真為珍品。宋·梅堯臣：“絕品不可議，甘香焉等差?！苯^品是最好的等級(jí)，這里指第一品茶。茶友們說，碧潭飄雪茶極其甘香、純爽，無從評(píng)定期等級(jí)。

我家門口有幾顆茶樹，有哪位大神知道飄雪茶葉的制作步驟在此期待你的答復(fù)謝謝。

野茶沒類栽培馴化、量利用茶樹野茶茶飲早源論飲茶始?xì)v史名茶研發(fā)都野茶始秦滅蜀前史早飲茶古巴蜀先民利用野茶樹2300前古巴蜀處于原始、簡(jiǎn)單農(nóng)耕狀態(tài)產(chǎn)落主要種植水稻、麥、玉米等農(nóng)作物馴養(yǎng)家禽、家畜自界野、植物相高依存度茶葉利用間能已經(jīng)超3000利用式肯定比較原始早食用鮮葉摘葉片曬干收藏、烹煮羹飲另外幾乎所歷史名茶葉其發(fā)明所采用鮮葉原料都野茶比紅袍、鐵觀音、金駿眉、福鼎白茶、西湖龍井等等野茶作茶飲源應(yīng)該毫疑

碧潭飄雪茶的介紹

碧潭飄雪是一種花茶·產(chǎn)于四川峨眉山· 采花時(shí)間在晴日午后，挑雪白晶瑩、含苞待放的花蕾，趕在開放前擇花，使茶葉趁鮮搶香，再以手工精心窨制。 花，色麗形美，才敢展露在茶客面前。 看那葉似鵲嘴，形如秀柳，湯呈青綠，清澈得葉片可數(shù)。水面點(diǎn)點(diǎn)白雪，色彩有對(duì)比，淡雅適度，此茶不僅淳香可口，尚有觀賞價(jià)值。

茉莉花茶和碧潭飄雪，是一種茶葉嗎？有什么不同？

茉莉花茶和碧潭飄雪，不是一種茶葉。區(qū)別為：產(chǎn)地不同、形狀不同、湯色不同。

一、產(chǎn)地不同

1、茉莉花茶：茉莉花茶的主要產(chǎn)地在廣西的橫縣、福建的福州、江蘇的蘇州。

2、碧潭飄雪：碧潭飄雪的主要產(chǎn)地在四川峨眉山。

二、形狀不同

1、茉莉花茶：茉莉花的茶葉條形長(zhǎng)而飽滿、白毫多。

2、碧潭飄雪：碧潭飄雪的葉似鵲嘴，形如秀柳。

三、湯色不同

1、茉莉花茶：茉莉花茶的湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

2、碧潭飄雪：碧潭飄雪沖泡后茶湯黃亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪。

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