安吉白茶是什么茶(安吉白茶屬于什么茶類？創(chuàng)始與何時(shí)？產(chǎn)于何地？)

安吉白茶是什么茶

安吉白茶屬于綠茶（烘青綠茶），不發(fā)酵茶。

主產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣，根據(jù)形制的不同，分為龍形、鳳形、蘭花形三種，而生活中，我們常見的則以鳳形居多。

安吉白茶并非六大茶類之一的白茶。

之所以取名“白茶”主要是其茶樹為白葉一號(hào)，具有典型的白化特征。

其母株于20世紀(jì)80年代在安吉縣天荒坪鎮(zhèn)大溪村桂家廠被發(fā)現(xiàn)。這種茶樹在春天氣溫不高時(shí)新芽頭呈微綠色，葉片展開后很快呈白色，一芽二葉呈全白，隨后恢復(fù)綠色。

正是如此得名白茶。

而安吉白茶的制作工藝為攤青、殺青、理?xiàng)l、搓條初烘、攤涼、焙干、整理。而六大茶類的劃分多以生物氧化、制作工藝藝為標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)，因此，安吉白茶是按照綠茶工藝制成，是綠茶中的一種。

近幾年來經(jīng)過大面積的培育繁殖，安吉白茶的產(chǎn)量逐年增加。

其外形自然，形似鳳羽，色澤嫩綠，香氣馥郁高長，滋味非常鮮醇爽口，湯色淺杏黃，葉底白綠，葉脈翠綠清晰。因其干茶外形似鳳羽，當(dāng)?shù)匾卜Q之為“鳳茶”。

安吉白茶的氨基酸含量為5%～10.6%，是普通綠茶的2～3倍。沖泡安吉白茶采用中投法，先用少量的水潤茶，茶葉浮在水面上，搖晃一下茶杯（也稱搖香），再注水沖泡。

安吉白茶屬于什么茶類？創(chuàng)始與何時(shí)？產(chǎn)于何地？

引言:安吉白茶是屬于湖南省安吉縣的特產(chǎn)，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，安吉茶在2004年4月，被國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品 。安吉白茶的特點(diǎn)是滋味醇厚，葉白脈翠。

一、安吉白茶的產(chǎn)品特點(diǎn) 

安吉白茶的類別是屬于綠茶，它是根據(jù)綠茶的加工原理形成的 。安吉白茶的外形比較像鳳羽，色澤翠綠光亮，香氣也非常的清新持久，滋味也非常的醇厚 ，泡完安吉白茶湯色比較明亮，而茶葉也非常的細(xì)嫩 。安吉白茶最早在1930年就被發(fā)現(xiàn) ，安吉白茶屬于茶樹的變種。春天的時(shí)候，安吉白茶的嫩葉比較白，在春末的時(shí)候，變成了白綠相間的花葉，夏天才會(huì)變成全綠色 。1982年發(fā)現(xiàn)了一株百年以上的白茶樹，主脈呈現(xiàn)出嫩綠色 ，但是它很少結(jié)果。1996年安吉白茶的種植地已經(jīng)發(fā)展到1000畝，但是可以采摘的僅僅只有200畝 。

二、安吉白茶的生長環(huán)境 

安吉白茶生長于安吉縣 ，安吉縣屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，該氣候的表現(xiàn)特征為光照充足，氣候比較溫和，雨量十分充沛 ，安吉縣的四季表現(xiàn)分明，特別適合農(nóng)作物的生長。安吉縣全年降水量有2003.4mm ，安吉縣境內(nèi)也有天目山脈，該山脈自西南入境，分為東西兩支 ，因此安吉縣三面環(huán)山，中間凹陷。到了2017年，安吉縣白茶的種植面積已經(jīng)達(dá)到了17多萬畝，總產(chǎn)量有一千多噸，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)胤N植戶發(fā)展，也增加了當(dāng)?shù)氐娜嗣窬用袷杖?。

三、總結(jié)

安吉白茶發(fā)源于安吉縣 ，該茶的歷史可追溯到1930年 。安吉白茶的質(zhì)量技術(shù)要求比較高，而且據(jù)具體的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和技術(shù)指標(biāo)要求都要以國家的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn) 。

安吉白茶是白茶嗎？好喝嗎？

安吉白茶，屬于綠茶。安吉白茶，從名字上看，很多人會(huì)誤以為是白茶類，實(shí)際上安吉白茶是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹。安吉白茶為漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)，為浙江名茶的后起之秀。

1982年，在中國竹鄉(xiāng)，黃浦江源所在地——浙江省安吉縣天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一蓬樹齡逾百年的再生型古白葉茶樹，即為安吉白茶始祖，該茶樹嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽。當(dāng)時(shí)縣林科所的技術(shù)人員劉益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功，至1996年已發(fā)展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤。

因其氨基酸含量高出一般茶一倍，為6.19%—6.92%，茶多酚10.7%，在1989年浙江省第二屆斗茶會(huì)上以玉鳳茶名獲99分的最高分，次年又獲99.3分，1991年再獲浙江省一類名茶獎(jiǎng)。至于安吉白茶價(jià)格，1996年每500克售價(jià)1500-2200元，因數(shù)量少，供不應(yīng)求。

安吉白茶（白葉茶）是一種非常特異的茶種，它是特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生的變異茶樹，屬于低溫敏感型茶葉，其閾值約在23℃，是大自然賜予人類的珍貴物種，屬綠茶類，與中國六大茶類中白茶類中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念：白毫銀針、白牡丹指由綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶；而安吉白茶是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的名綠茶。它既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。

安吉白茶茶樹產(chǎn)白茶時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

安吉白茶為什么是綠茶？

安吉白茶屬于綠茶類，雖然名稱里有個(gè)“白”字，但卻不是白茶類。

安吉縣位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長流，是我國著名的竹子之鄉(xiāng)。1982年，人們偶然在安吉的一處山谷里發(fā)現(xiàn)了一株白茶古茶樹，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認(rèn)識(shí)和開發(fā)。

安吉白茶茶樹的顏色明顯較淺。茶樹茶芽顏色會(huì)隨著時(shí)令發(fā)生變化：清明前的嫩葉是灰白色的；到了谷雨，嫩葉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)綠，直到全綠。安吉白茶的產(chǎn)茶期較短，一般只有一個(gè)月左右，這使得白茶更顯嬌貴。

安吉白茶與中國六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針，白牡丹不同。白毫銀針、白牡丹是用綠色多毫的嫩葉制作成的白茶，歸類為白茶是由其加工方式?jīng)Q定。而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，色白是由品種而來。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。

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